Диетологи предупредили о смертельной опасности жареной картошки

Приготовление картошки на перегретом жиру способствует образованию канцерогена под названием акриламид.

Регулярное употребление жаренной картошки чревато развитием в организме раковых опухолей и даже может привести к мутации генов.

К такому выводу пришли американские врачи по результатам соответствующих исследований, сообщает American Journal of Clinical Nutrition.

Исследователи пригласили около 4500 добровольцев, за состоянием здоровья которых они наблюдали на протяжении 8 лет. За этот период умерло 236 пациентов.

Выяснилось, что при жарке картофеля на слишком разогретом жире образуется канцероген под названием акриламид, пагубно сказывающийся на состоянии здоровья. Это химическое соединение поражает нервную систему, а также способствует образованию раковых опухолей и мутации генов.

Напомним, ранее диетолог предупредила об опасности употребления заливных блюд, в составе которых содержится желатин и любой бульон.

ТЭГИ: