Хозяйкам на заметку: как сварить рассыпчатый рис

рис на тарелке фото

Для варки риса желательно использовать кастрюлю с толстым дном, она помогает распределять температуру равномерно.

Сначала доводим подсоленную воду до кипения, а затем высыпаем в нее крупу, советует Колобок.

До самого закипания рис желательно помешивать, иначе зерна могут прилипнуть ко дну. Когда вода начнет бурлить, убавьте газ до минимального значения. Накройте кастрюлю.

В процессе приготовления крышку поднимать не нужно: чем чаще вы будете это делать, тем больше времени придется потратить на готовку. Чтобы каша была рассыпчатой, мешать ее нужно очень осторожно и только до закипания.

Когда зерна начинают размягчаться, ложкой вы их ломаете и выделяется крахмал.

Среднее время варки после повторного закипания в зависимости от вида риса составляет: для белого — 20 минут; для пропаренного — 30 минут; для коричневого — 40 минут; для дикого — 40–60 минут.

Если рис уже готов, снимите его с огня и оставьте на 10 минут.

Напомним, ранее шеф-повара поделились лайфхаками, которые помогут приготовить идеальное пюре.

Ранее мы писали о том, что знаменитый британский повар, телеведущий и автор книг по кулинарии Джеймс Мартин раскрыл секрет приготовления идеального стейка из говядины.

ТЭГИ:
comments powered by HyperComments