Пять кухонных ошибок, которые портят здоровье, — советы Гордона Рамзи

Кухня выпечка хозяйка фото

Кухня — это сердце дома, теплое и уютное место. А еще бесконечно пачкающееся и потенциально опасное.

И если с первым остается только постоянно бороться, то градус опасности можно существенно снизить, просто перестав делать некоторые распространенные ошибки.

1. Делать хорошо зажаренные тосты и гренки

А еще оладьи и сырники. Лучше пересмотрите свои кулинарные предпочтения. Специалисты говорят, что в поджаренной до коричневого оттенка корочке образуются опасные канцерогены, которые способны вызвать самые разные неприятности со здоровьем. Гордон Рамзи, например, на полном серьезе уверяет, что такой подход увеличивает риск развития рака. А еще — портит вкус продукта, придавая ему некоторую горечь.

2. Мыть посуду одной губкой дольше недели

По-хорошему, губку нужно менять после каждых 30 использований. Ведь не зря же этот предмет получил звание самого грязного в доме. Губка просто чемпион по количеству бактерий. Пропаривать ее в микроволновке или чистить каким-то способом смысла не имеет: всех бактерий не умертвишь. Поэтому проще и гигиеничнее взять новую.

3. Класть сырые продукты рядом с готовыми

О правиле «сырое — отдельно, готовое — отдельно» все знают, но зачастую пренебрегают. Может, опасность недооценивают, может быть, просто из-за невнимательности. Но заразиться сальмонеллой или кишечной палочкой просто потому, что сырая курица полежала рядом с уже готовым блюдом, было бы очень обидно.

4. Обрабатывать сначала мясо, потом овощи

Даже если вы собираетесь их потом бросить в одну кастрюлю, лучше сначала нарезать овощи, затем мясо, рыбу или птицу. Ведь мы часто на автомате съедаем кусочек нарубленной морковки или зелени. А на них уже вовсю резвятся бактерии, которые «переехали» туда из сырого мяса.

Кстати, Гордон Рамзи уверяет, что резать мясо и овощи на разных досках смысла не имеет. Хотя нас всегда учили, что для этих продуктов нужны отдельные доски.

5. Хранить мясо на верхней полке в холодильнике

Во-первых, в большинстве моделей холодильников эта полка теплая, что для мяса не очень хорошо. Во-вторых, сок или кровь может капнуть или протечь на лежащие снизу продукты. Лучше класть пищу в холодильник в таком порядке: овощи и фрукты на верхней полке (несмотря на то, что мы привыкли хранить их в нижних ящиках), молочные продукты и готовую пищу — посередине, а мясо, рыбу и птицу — в самом низу.

Ранее мы писали, что опытные хозяйки раскрыли 5 кулинарных хитростей, без которых на кухне не обойтись.

 

ТЭГИ:
comments powered by HyperComments