В Израиле открылся первый в мире ресторан искусственного мяса

Курица картинка

В ресторане подают “The Chicken” подают бургеры из выращенного в лаборатории мяса.

Ресторан «Цыпленок» (“The Chicken”), открывшийся недалеко от Тель-Авива, Нес-Ционе, пока работает в тестовом режиме — в меню всего несколько блюд из «курицы» и салатов, сообщает jpost.com.

Мясо из клеток животных выращивает в лаборатории-фабрике «SuperMeat» — израильская стартап-компания, работающая над разработкой «готового к употреблению» куриного культивированного мясного продукта, созданного с использованием клеточной культуры.

Ресторан расположен в непосредственной близости от лаборатории и посетители через большое окно могут видеть весь процесс выращивания мяса.

Ресторан предлагает попробовать искусственное мясо бесплатно по предварительной записи, если клиент оставит в соцсетях свой отзыв о продукте.

Пока в меню ресторана только две разновидности «куриного бургера» и вегетарианские салаты из сезонных овощей. «У бургера сочный куриный вкус, хрустящий снаружи и нежный внутри», — сказал генеральный директор SuperMeat Идо Савир. По его словам, вкус не отличается от вкуса мяса обычных животных.

SuperMeat планирует запустить производство мяса на основе клеток в ресторанах в течение одного-двух лет, и нарастить производство на промышленных предприятиях через пять лет. Цель состоит в том, чтобы вскоре после этого достичь паритета цен на традиционно выращиваемую курицу.

В прошлом году пять ведущих компаний в области пищевых технологий — компании по производству морепродуктов BlueNalu и Finless Foods, а также производители мяса на основе клеток Fork & Goode, Eat Just и Memphis Meats — сформировали Alliance for Meat, Poultry & Seafood Innovation, чтобы работать вместе с целью продвинуть отрасль клеточного сельского хозяйства с целью создания современной продовольственной системы.

Некоторые раввины утверждают, что на выращенное в лаборатории мясо не распространяются традиционные кошерные требования к мясу, но другие говорят, что действуют те же запреты, включая соление и отделение от молочных продуктов.

Ранее мы писали, что израильтяне намерены выращивать мясо на других планетах, а также в Израиле создадут 3D-принтеры для печати говяжьих стейков.

ТЭГИ:
comments powered by HyperComments