Кондитеры назвали 3 главных ошибки, из-за которых не получается бисквит

выпечка вафли фото

Чтобы тесто не опадало, стоит воспользоваться несколькими советами.

Приготовить качественное бисквитное тесто — это одна из самых сложных задач в кондитерском деле. Сначала может показаться, что все прошло удачно: вы подаете красивый и аппетитный пирог, передают Белновости.

Однако спустя непродолжительное время он начинает предательски оседать.

Опытные кондитеры называют 3 главные ошибки хозяек, из-за которых и происходит казус:

  1. Яйца.

Тут правило строгое: стоит взбить яйца плохо, как бисквит может «упасть» прямо в духовке на ваших глазах. Дело в том, что яичную массу придется взбивать не менее 7 минут в среднем.

Пользоваться придется качественным миксером, если вы нацелены на результат.

  1. Температура.

Бисквит «не любит» слишком высокой температуры: это просто разрушает его воздушную текстуру. Даже если в рецептуре будет указано 180 градусов, то это указание следует проигнорировать.

Оптимальный вариант — это 150 градусов.

Будет достаточно всего 35 минут времени.

  1. Духовой шкаф.

А вот открывать духовку во время выпечки нельзя. Все хозяйки знают это правило, но любопытство часто берет верх. Если вы начнете открывать духовой шкаф, то это создаст ненужные колебания в температуре, из-за чего впоследствии бисквит не получится.

Напомним, сладкая выпечка вызывает боль в мышцах.

ТЭГИ:
comments powered by HyperComments