В Японии презентовали устройство, воссоздающее вкус еды

Японские ученые разработали устройство, которое позволяет насладиться вкусом несуществующей пищи.

Свое устройство ученые из Университета Мэйдзи назвали синтезатор Норимаки, в честь водорослей, которыми оборачивают суши. Об этом сообщает Tech Xplore.

Синтезатор оказывает воздействие на определенные вкусовые рецепторы или человек ощущает тот или иной вкус. Это происходит благодаря минимальному электрическому воздействию, которое раздражает вкусовые рецепторы.

В основу технологии положен электрофорез. Синтезатор Норимаки следует прикладывать к языку. Тогда можно ощутить один из пяти вкусов – сладкий, соленый, горький, кислый и вкус умами.

Умами – нечто особенное между мясным вкусом и вкусом бульона. Однако его послевкусие раскрывается для каждого индивидуально.

Фактически умами усиливает вкус блюда и делает его приятным для восприятия рецепторами языка.

«Если добавить к этому устройству еще и визуальную составляющую, например фотографию блюда, мозг будет усиливать ощущение того, что человек действительно ест этот продукт», – отмечают ученые.

По их мнению, такой прибор сможет помочь людям с расстройством пищевого поведения или же тем, кто на диете.

Ранее мы сообщали о простых продуктах с мощными противораковыми свойствами.

ТЭГИ: