Журналистам были представлены достижения израильского виноделия

В преддверии нового 2018 года гендиректор «Рамат ха-Голан» Яир Шапира и весь коллектив винодельни поздравили журналистов русскоязычных израильских СМИ с наступающим праздником и представили им обзор своих самых известных брендов.

Когда речь идет о достижениях Израиля в производстве игристых вин международного класса, следует начать с 1987 года. В этом году мировая винодельческая индустрия был поражена результатами конкурса IWSC в Лондоне: кубок Waren Winiarski в категории Каберне Совиньон за лучшего представителя данного сорта вручили израильской винодельне.

«Положа руку на сердце, в «Рамат ха-Голан» тоже были ошеломлены тем, что наше»Каберне Совиньон» 1984-го года добилось такого высокого признания, — говорит Виктор Шонфельд, главный винодел «Рамат ха-Голан», — ведь это был лишь второй урожай из «нового» виноградарского региона на Голанских высотах.

Возможно, мир (и даже мы) подумал, что это случайный успех, своего рода «звезда на час». В конце концов, возраст виноградных лоз, которые произвели сырье для нашего первого победителя, составлял максимум восемь лет — это младенчество, если сравнивать с человеческой жизнью. Так что случившееся действительно было похоже на удачу новичка. Однако в течение следующих шести лет мы получили еще три впечатляющих трофея на важных конкурсах в Бордо (Франция). Стало очевидно, что превосходные качества вин с Голанских высот не были случайным делом. И хотя в те годы мы также выиграли много золотых медалей за Шардоне, обладателями самых престижных призов были все же красные вина.

Так продолжалось до 1996 года, когда Лондон снова позвал нас. Мы полетели в столицу Великобритании, захватив с собой смокинги, и там поднялись на сцену, чтобы получить кубок Schramsberg за игристое вино, созданное по лучшей в мире традиционной технологии».

На винодельне «Рамат ха-Голан» не были удовлетворены этими достижениями и там стали развивать и совершенствоваться наш «Блан де Блан»? И вот в 2006 году, во время дегоржирования «Ярден Блан де Блан» 2000 года, было решено «забыть» несколько бутылок, которые будут продолжать стареть, и посмотреть, что произойдет дальше?

Используемый производителями шампанского термин «поздний дегоржаж» – «Dégorgement Tardif» или «Late Disgorged» по-английски – относится к винам, которые выдерживаются в бутылках на дрожжевом осадке дольше обычного, как правило, на несколько лет больше, чем винтажные игристые вина. Например, известный дом Champagne Jacquesson сейчас продает шампанское летнего урожая 2010 и 2011 гг, а их LD было создано в 2006-м. Официальных правил того, сколько лет следует ждать, чтобы назвать игристое вино LD, не существует.

И вот, через два года на винодельне вспомнили о тех чуть более чем 200 бутылках, оставшихся от урожая 2000 года, и решил очистить одну из них от дрожжевого осадка, чтобы продегустировать.  У всех, кто пробовал это вино, была одинаковая реакция: «Мммм, это вкусно, давайте опять про них забудем». И лишь недавно винодельня решила, что люди должны наслаждаться и этим сортом вина. После пятнадцати (!) лет созревания на дрожжевом осадке было решено дегоржировать вино. Не все бутылки нашли в себе силы, чтобы избавиться от дрожжевой пробки. В итоге осталось около 200 бутылок. Вино в таком возрасте обладает яркой индивидуальностью, каждая его бутылка  созревала чуть по-другому, что делает ее действительно уникальной. Вкус этого вина вызывает целую бурю чувств.

В «Рамат ха-голан» обещают, что, когда там будут создавать «Блан де Блан LD» в следующий раз, то не ограничатся лишь 200 бутылками.

Вмсете с тем, в частной беседе с производителями израильского вина, было отмечено, что конкуренция на этом рынке очень большая и сегодня Израилю трудно выбиться на первые места, когда есть такие производители как Франция, Итали и Германия.

ТЭГИ:
Загрузка...