Знаменитый повар раскрыл секрет идеального стейка

мясное блюдо фото

Повар посоветовал дать стейку немного остыть после приготовления, и только после этого резать его и подавать на стол.

Знаменитый австралийский шеф-повар Джон Тороде рассказал, как приготовить идеальный стейк, пишет ren.tv.

Тороде объяснил, что главное — не пересушить мясо. Для этого надо вовремя перевернуть стейк на сковородке. Это надо сделать в тот момент, когда масло перестанет шипеть, так как этот звук появляется из-за смешения масла и воды. Как только жидкость испаряется, мясо начинает подгорать. Перевернуть его надо примерно через две минуты после начала готовки, очень важно не двигать мясо по сковороде.

Также Тороде раскрыл небольшой поварской секрет: при приготовлении стейка надо мазать маслом его, а не сковородку. Солить и посыпать специями мясо надо после умасливания, чтобы соль не впитала в себя всю влагу.

К стейку Тороде посоветовал подать самодельный соус. Для этого ту же сковороду, на которой был приготовлен стейк, надо поставить на средний огонь и вылить на нее немного бренди. Затем обжарить на ней грибы и добавить в них сливки, а затем горчицу. После этого соус надо посыпать зеленью и подать к мясу.

Ранее мы сообщали о том, что известный английский ресторатор и ведущий кулинарных телепередач Гордон Рамзи раскрыл рецепт приготовления идеальной яичницы.

Читайте последние новости Израиля и мира на канале Курсора в Telegram.

Автор материала:
Виктория Юрчук
ТЭГИ:
Новости по теме