Компания Aleph Farms, Ltd. и японская группа компаний Mitsubishi Corporation по пищевой промышленности подписали соглашение о поставке выращенного мяса на японский рынок, пишет Times of Israel.
В рамках меморандума о взаимопонимании, подписанного между сторонами, Aleph Farms привнесет в партнерство свою производственную технологию BioFarm для выращивания цельномышечных стейков из клеток крупного рогатого скота без использования животных, в то время как Mitsubishi поделится своим биотехнологическим опытом и процессами производства продуктов питания и своими местными каналами распространения в Японии, говорится в заявлении Алеф.
«Меморандум о взаимопонимании с группой пищевой промышленности Mitsubishi Corporation знаменует собой важную веху для нас, поскольку компания стремится наращивать свою маркетинговую деятельность с партнерами для интеграции выращенного мяса в пищевую экосистему», — сказал Дидье Тубиа, соучредитель и генеральный директор Aleph Farms, в своем заявлении.
Израильская фирма установила аналогичные партнерские отношения с другими транснациональными корпорациями: Migros, швейцарской промышленной группой и американской пищевой корпорацией Cargill, которые также инвестировали в стартап.
Технология Aleph Farms, созданная с помощью генной инженерии, разработанная совместно с профессором Шуламит Левенберг из Техниона — Израильского технологического института, использует способность животных постоянно наращивать мышечную ткань. Компания открыла способ изолировать клетки, ответственные за этот процесс, и выращивать их вне животного, чтобы сформировать ту же мышечную ткань, типичную для стейков. Это позволяет стартапу производить настоящие мясные куски из коровьих клеток, с таким же внешним видом и почти с таким же вкусом, но без убийства животных и без использования антибиотиков.
Япония, одна из самых густонаселенных стран мира, является третьей по величине экономикой в мире.
Граждане Японии традиционно были крупными потребителями рыбы и морепродуктов, но потребление мяса в последние годы постепенно увеличивалось, особенно среди молодого населения. В ноябре 2017 года Япония была признана крупнейшим импортером мяса в мире, и ожидается, что потребление мяса и мясных продуктов будет расти из-за продолжающейся вестернизации традиционной японской диеты.
Кроме того, нехватка рыбы и морепродуктов привела к резкому росту цен, заставив потребителей обратиться к более дешевой альтернативе мясу. Свиное мясо, говядина, мясо птицы и мясопродукты составляют 90% от объема импорта мясной продукции, в соответствии с данными ЕС.
Более того, ранее уже сообщалось, что израильтяне намерены выращивать мясо на других планетах.
