Какие продукты категорически не стоит мыть

Приготовление пищи из свежих ингредиентов обычно включает мытье, чистку и нарезку, особенно когда речь идет о фруктах и овощах. Однако некоторые продукты лучше не подвергать дополнительной обработке водой, так как это может быть опасно для здоровья.

Листовая зелень из супермаркета

Любую упакованную зелень с маркировкой «вымыта» или «готово к употреблению» не нужно промывать дома. Диетолог Нева Кокран объясняет, что повторное мытье может повысить риск заноса бактерий с раковины, разделочных досок, ножей или других кухонных принадлежностей.

Даже идеально чистая домашняя кухня не может сравниться с промышленными стандартами обработки и контроля, где зелень проходит строгую проверку и обработку на предприятии.

Чтобы минимизировать риски, достаточно:

• тщательно мыть руки с мылом не менее 20 секунд перед работой с продуктами;

• очищать и дезинфицировать поверхности и кухонную утварь;

• следить за чистотой раковины, так как она является одной из главных точек потенциального загрязнения.

Сырые мясо, птица и яйца

Мытье сырого мяса, курицы, индейки или яиц категорически не рекомендуется. Вода может распространить бактерии на стол, раковину и другие продукты, что увеличивает риск пищевых инфекций.

Современные методы промышленной переработки позволяют достаточно тщательно очищать мясо и птицу до упаковки, поэтому домашнее мытье не приносит пользы и лишь создает дополнительную опасность.

Дополнительные советы по безопасности продуктов

1. Разделочные доски: используйте отдельные доски для мяса и овощей, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

2. Хранение: храните мясо и рыбу на нижней полке холодильника, чтобы сок не капал на другие продукты.

3. Термическая обработка: тщательно готовьте мясо и яйца до безопасной внутренней температуры (курица — минимум 75 °C, яйца — полностью свернувшийся белок и желток).

4. Фрукты и овощи: свежие продукты без маркировки «вымыты» лучше промывать под проточной водой и при необходимости использовать щетку для твердых поверхностей (например, морковь или картофель).

5. Салатные листья: если зелень была куплена в развес, промывайте их, но делайте это осторожно и сушите бумажным полотенцем или в салатнице-сушилке, чтобы уменьшить контакт с бактериями.

Соблюдение этих правил снижает риск пищевых отравлений и инфекций, сохраняя свежесть и пользу продуктов.

Мы также рассказывали, что диетолог назвала три неожиданных напитка, которые могут вызвать воспаление желудка.