Уже в следующем году в ресторанах по всеми миру появится искусственный тунец

красная рыба на тарелке фото

Компания Finless Foods разработала тунец на растительной основе, который один в один похож по вкусу и структуре на животный.

В следующий раз, когда вы посетите суши-ресторан, вкусные пряные роллы с тунцом, которые идут с вашим блюдом для суши, могут быть вовсе не из рыбы.

Об этом сообщает Engadget.

Finless Foods, компания, специализирующаяся на выращивании морепродуктов на клеточном уровне, планирует выпустить тунец на растительной основе в 2022 году. Finless заявляет, что из девяти цельных ингредиентов они разработали тунец, имитирующий суши-аналог. И хотя можно замариновать заменитель рыбы, компания предполагает, что он попадет в блюда, которые обычно требуют сырой рыбы.

«Наш тунец на растительной основе предлагает вариант для потребителей, которые не могут есть морепродукты из-за аллергии, которые думают о других проблемах со здоровьем или просто хотят насладиться блюдом из морепродуктов без ущерба рыбе».

В отличие от лосося, выращивать тунца в больших масштабах сложно, и, как указывает компания, мировые популяции рыбы за последние 50 лет сократились более чем на 60 процентов. А с учетом того, что изменение климата наносят серьезный ущерб океанам Земли, ученые ожидают, что к концу столетия людям станет еще меньше рыбы, которую можно будет ловить на устойчивой основе.

Ранее Курсор сообщал, что в Израиле разрабатывают способ получения меда без пчел. По словам Эфрата и Офир Дваш, их продукт позволит удовлетворить растущий мировой спрос на мед в условиях стремительного сокращения популяций пчел.

 

Читайте последние новости Израиля и мира на канале Курсора в Telegram.

Автор материала:
Аарон Шендецкий
ТЭГИ: