Как правильно готовить овощи, чтобы они не теряли витамины

овощи фото

Если вы готовите овощи «неправильно», теряется 60% витаминов и питательных веществ.

Овощи — отличный источник ценных витаминов и других питательных веществ. А сырые овощи очень полезны для организма. Об этом сообщает Tipps und Tricks.

Однако при приготовлении овощи теряют от 20 до 50 процентов своих питательных веществ. Тем не менее, приготовление овощей имеет важные преимущества для здоровья. Так, приготовленные овощи легче перевариваются нашим организмом. Кроме того, организму человека не удается усвоить все питательные вещества из сырых овощей. Небольшой пример: помидоры. Вещество ликопин из помидоров может усваиваться организмом только в том случае, если помидоры были предварительно приготовлены или обработаны как томатное пюре. Поэтому лучше всего есть частично сырыми, а частично приготовленными. Некоторые овощи легче есть и перевариваются в сыром виде.

Однако, чтобы овощи не теряли витамины, их нужно правильно готовить. Потому в идеале следует выбрать следующий метод. Этот метод в значительной степени сохраняет витамины. Это особенно верно для водорастворимых витаминов, которые в обычном методе приготовления — «овощи в кастрюле с кипящей водой» попадают в воду и, соответственно, попадают в канализацию, если вы не используете воду в кастрюле.

Потому самый лучший способ приготовления овощей — это варить овощи не в воде, а над ней — на пару. Для этого можно купить сетку, на которой лежат овощи. Эта сетка помещается в кастрюлю с кипящей водой. С помощью этого метода овощи готовятся бережно, без потери витаминов и питательных веществ. Отлично подходит, например, для приготовления брокколи, цветной капусты, корнеплодов, фасоли, гороха, картофеля или брюссельской капусты. Кстати, это не займет много времени.

Напомним, что некоторым людям просто противопоказаны сырые овощи для употребления в пищу.

Теплое и «золотое» молоко прекрасно помогает в борьбе с бессоницей.

 

Читайте последние новости Израиля и мира на канале Курсора в Telegram.

Автор материала:
Анна Рогалёва
ТЭГИ: