Шампиньоны являются универсальным и доступным видом грибов, поэтому многие хозяйки любят использовать их в кулинарии, передают Белновости.
Если вы хотите, чтобы шампиньоны всегда выходили вкусными, то стоит знать о важных нюансах их приготовления:
- Не нужно предварительно мыть или замачивать грибы: они слишком активно впитывают влагу, из-за чего теряется привычный вкус. Лучше всего их просто почистить и срезать «некрасивые» места.
- Вместо стандартного подсолнечного масла можно использовать кукурузное, арахисовое или оливковое. Однако самые вкусные грибы выходят у тех хозяек, которые не забывают добавить кусочек сливочного масла.
- Если вы пробовали обжаренные шампиньоны в ресторане, то помните их необычный вкус, который кажется более благородным и изысканным. Все дело в том, что повара используют не репчатый лук, а шалот.
- Во время жарки нужно следить за грибами и иногда помешивать, но аккуратно: при многократном помешивании весь сок может уйти.
- Для любителей интересных и необычных сочетаний есть хорошая новость: вкус шампиньонов можно разнообразить с помощью пряностей. Идеально подойдут сванская соль, хмели-сунели, сушеные травы, черный перец или даже орегано.
Напомним, названы лайфхаки, позволяющие долго сохранить свежесть продуктов.
