Наибольшее снижение потребления зафиксировано у помидоров — 20,9%. Потребление сладкого перца уменьшилось на 9,1%, капусты — на 4%, картофеля — на 3,7%, огурцов — на 0,9%.
Это сокращение потребления связано с резким ростом цен на овощи. В частности, цены на помидоры в августе выросли на 45%, на картофель — на 29,5%, на капусту — на 25,5%, на огурцы — на 23,5%, на перец — на 20,9%.
Как ученые борются с подорожанием томатов
Учёные из Института Вулкани в Израиле разрабатывают новые сорта томатов, способные выдерживать высокие температуры и противостоять вирусам, в частности вирусу ToBRFV (вирус коричневого морщинистого плода томатов), который вызывает значительные потери урожая. Этот вирус, а также глобальное потепление и военные действия, особенно в районе западного Негева, серьёзно повлияли на производство томатов в Израиле.
В последние месяцы дефицит томатов в супермаркетах стал заметен, что связано с приостановкой импорта из Турции и Иордании из-за подозрений на холеру, что привело к снижению поставок на 40%. К тому же, высокая температура и атака вирусов ухудшают качество урожая, что привело к росту цен на помидоры в Израиле.
Профессор Моше Лапидот и доктор Михаль Либерман-Лазарович ведут исследования по созданию сортов томатов, устойчивых к изменяющимся климатическим условиям и вирусным атакам, что должно помочь стабилизировать производство томатов в стране и улучшить их доступность на рынке.
Напомним, ранее "Курсор" сообщал, что томаты могут исчезнуть с полок супермаркетов в связи с огромным дефицитом продукции.
