Как на самом деле сахарозаменители влияют на организм

Желание съесть что-нибудь сладкое — естественная потребность человека. Пока специалисты в области диетологии ведут непрекращающиеся дискуссии о нормах потребления сахара, пищевая промышленность нашла простое решение. Производители стали массово добавлять низкокалорийные заменители сахара практически во все категории продуктов. В результате стевия, эритритол, сукралоза и аспартам превратились в настоящие символы правильного питания и здорового образа жизни.

Об этом пишет gizmodo.com.

​Однако недавние научные изыскания заставляют взглянуть на эту тенденцию с долей скептицизма. Как сообщает популярное научное издание Gizmodo, миф о полной безопасности искусственных подсластителей постепенно разрушается новыми данными.

​Обратная сторона популярных сахарозаменителей

​Влияние различных химических и натуральных альтернатив сахара на человеческий организм оказалось гораздо более сложным, чем считалось ранее:

• ​Сахарин (Е954): Этот компонент часто встречается в диетических газировках, жевательных резинках и быстрорастворимых таблетках для подслащивания. Сегодня ученые рассматривают его как потенциальный канцероген. Данное вещество способно негативно воздействовать на гены, отвечающие за развитие онкологических процессов, а также вызывать дисбаланс в работе кишечной микрофлоры.
• ​Аспартам (Е951): Неотъемлемый ингредиент напитков с пометкой «light» и многих десертов. Попадая в организм, он расщепляется с выделением метанола и нейроактивных аминокислот. Это может провоцировать частые головные боли, оказывать нейротоксический эффект и создавать дополнительные риски для стабильной работы головного мозга.
• ​Сукралоза: Широко применяемый некалорийный продукт способен обманывать центральную нервную систему. Вмешательство сукралозы в работу мозга часто запускает биохимические реакции, которые вместо насыщения приводят к резкому усилению аппетита.
• ​Стевия: Распиаренный «натуральный» подсластитель, добавляемый в фиточаи и полезные сладости, тоже небезупречен. В чрезмерных дозах стевия может проявлять антиандрогенную активность (вмешиваться в гормональный фон), вызывать дискомфорт и вздутие живота, а также оставлять специфический горькое послевкусие.

​Генетический след и микробиом

​Главная опасность, которую выявили исследователи, кроется в долгосрочной перспективе. Популярные заменители (включая стевию и сукралозу) способны серьезно деформировать микробиом кишечника.

​Более того, они негативно воздействуют на участки ДНК, которые регулируют обмен веществ и отвечают за развитие воспалительных процессов. Ученые предупреждают: подобные неблагоприятные эпигенетические изменения могут зафиксироваться в организме и передаться будущим поколениям.

​Сколько сахара можно есть без вреда?

​На фоне сомнительной пользы заменителей эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) напоминают о разумных нормах потребления обычного сахара. В своей чистой форме (в виде глюкозы) он не является ядом для человека.

​Официальная рекомендация ВОЗ:

Объем свободного сахара не должен превышать 10% от суточной нормы калорий. Для среднестатистического взрослого человека с умеренной или низкой физической активностью (при рационе в 2000 ккал) безопасный предел составляет до 50 граммов в день. Это эквивалентно примерно 10 чайным ложкам.

Ранее "Курсор" писал, как эффективно контролировать уровень сахара в крови без лекарств.

Медики подсказали, что и как нужно делать, чтобы взять уровень сахара в крови под контроль и улучшить самочувствие.