Свекла и давление – названы 6 способов получить максимум пользы

Свекла может быть полезной частью рациона для людей, которые следят за артериальным давлением. Корнеплод богат природными нитратами, которые организм преобразует в оксид азота. Это вещество способствует расслаблению и расширению кровеносных сосудов, благодаря чему улучшается кровообращение.

Об этом пишет Health.

Чтобы получить максимум полезных веществ из свеклы, ее можно употреблять несколькими способами.

1. Сырая свекла

В свежем виде овощ сохраняет больше витаминов, фолатов и природных нитратов, поскольку они частично разрушаются при термической обработке. Свеклу можно натереть или тонко нарезать и добавлять в салаты, блюда из круп, роллы и сэндвичи. Чтобы сделать твердую мякоть мягче, ее можно замариновать в лимонном соке или уксусе.

2. Приготовление на пару

Паровая обработка позволяет избежать длительного контакта овоща с водой, поэтому часть водорастворимых витаминов сохраняется лучше, чем при варке. Такой способ также помогает сохранить фолат, антиоксиданты и калий, который играет важную роль в поддержании нормального давления и работе мышц.

3. Запекание

Запеченная свекла становится мягкой и приобретает более выраженный сладковатый вкус без необходимости добавлять сахар. При этом большая часть питательных веществ сохраняется. Перед приготовлением кожуру можно не снимать: после запекания она легко отделяется, а во время обработки помогает удерживать влагу и сок внутри овоща.

4. Маринованная свекла

Еще один вариант употребления — ферментированная или маринованная свекла. При правильном процессе ферментации в продукте могут появляться полезные бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника. При этом сама свекла остается источником ряда питательных веществ.

5. Свекольный сок

Сок содержит концентрированное количество природных нитратов, поэтому может быть удобным способом получить их из свеклы. Исследования также связывают употребление свекольного сока перед физической нагрузкой с более эффективным использованием кислорода и повышением выносливости.

6. Листья свеклы

Не стоит выбрасывать ботву. Свекольные листья содержат кальций, железо и клетчатку, а также другие витамины и минералы. Их можно обжаривать с чесноком и оливковым маслом, добавлять в супы, пасту или блюда из круп.

Ранее "Курсор" писал об овощах, которые борются с воспалением.