Почему горячую воду из-под крана нельзя использовать для готовки

Для приготовления еды и напитков специалисты рекомендуют набирать воду из холодного крана, а затем при необходимости нагревать ее отдельно. Причина в том, что горячая водопроводная вода может содержать больше свинца и других веществ, которые попадают в нее из труб, кранов и различных сантехнических соединений.

Об этом пишет martha stewart.

Чем может быть опасна горячая вода

По словам эксперта по питанию Трейси Бригман, при движении по системе водоснабжения нагретая вода способна активнее взаимодействовать с материалами труб и сантехнических деталей. В результате в нее может попадать больше минералов и других веществ. Особенно актуальна эта проблема для домов со старой системой водоснабжения, в которой могут присутствовать элементы, содержащие свинец.

Токсиколог Татьяна Чирс отмечает, что высокая температура ускоряет растворение свинца. Поэтому в горячей воде его содержание потенциально может оказаться выше, чем в холодной.

При этом обычное кипячение не решает проблему с химическими загрязнителями. Высокая температура действительно помогает уничтожать многие микроорганизмы, однако свинец при кипячении никуда не исчезает. Более того, если долго кипятить воду, часть жидкости испаряется, а концентрация некоторых растворенных веществ может, наоборот, увеличиться.

Особую осторожность следует проявлять, когда речь идет о детях, младенцах и беременных женщинах. Продолжительное воздействие свинца способно негативно влиять на развитие нервной системы и когнитивные функции, а также повышать другие риски для здоровья.

Как уменьшить возможный риск

Чтобы снизить вероятность попадания нежелательных веществ в питьевую воду, специалисты рекомендуют перед ее использованием дать холодной воде стечь примерно 15–30 секунд. Это особенно важно, если кран некоторое время не открывали.

После длительного отсутствия дома, например после отпуска, воду советуют пропускать дольше — около 2–3 минут. При необходимости дополнительной мерой защиты может стать фильтр, имеющий сертификацию на снижение содержания свинца в воде.

Таким образом, даже если необходимо быстро приготовить суп, макароны, рис или чай, лучше сначала набрать холодную воду и нагреть ее самостоятельно. Использовать для этих целей уже горячую воду непосредственно из-под крана специалисты не рекомендуют.

"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.