Названы масла, которые вредны для здоровья

Масло является неотъемлемой частью нашего рациона, но не все виды одинаково полезны для здоровья. Различные исследования показывают, что некоторые масла, особенно при нагревании, могут стать источником опасных веществ, повышающих риск развития заболеваний.

Об этом пишет "realbuzz.com".

Специалисты рекомендуют избегать использования таких масел как тыквенное, кукурузное, миндальное, арахисовое, горчичное, конопляное, кунжутное, льняное, рапсовое, масло грецкого ореха и виноградных косточек для жарки. Эти масла имеют низкую точку дымления и при нагревании могут выделять вредные вещества, которые негативно влияют на организм, вызывая как физические, так и когнитивные изменения.

Вместо этого, для термической обработки лучше выбирать масла с высокой точкой дымления и стабильными полезными свойствами. Оливковое масло, например, отличается высокой термостойкостью и не окисляется при нагревании, что позволяет сохранить полезные вещества. Масло из авокадо также хорошо подходит для жарки благодаря высокому уровню горения и содержанию полинасыщенных кислот.

Кокосовое масло, богатое насыщенными кислотами, включая лауриновую кислоту, легко усваивается организмом и подходит для приготовления различных блюд. Топленое сливочное масло также является отличным выбором для обжарки и запекания благодаря высокой точке дымления, достигающей 250 градусов.

Помимо растительных масел, животные жиры также могут быть полезны для здоровья, особенно жиры из говядины и утки, а также сало свинины, которые содержат много насыщенных кислот и способствуют нормализации обмена веществ.

Ранее "Курсор" сообщал о лучших маслах для борьбы с выпадением волос.