Почему мыть сырую курицу категорически нельзя - предупреждение врачей

Курятина — один из самых популярных ингредиентов в различных блюдах, однако существует множество заблуждений относительно её подготовки. Одно из них — это необходимость мыть курицу перед термической обработкой.

Многие уверены, что мясо обязательно нужно промывать перед приготовлением, но на самом деле в этом нет необходимости. Но на самом деле мыть курицу перед готовкой не рекомендуется, пишет ТСН.

Долгое время основным доводом против мытья курицы было мнение, что вода делает мясо жестким и лишает его вкуса. Однако недавно британские специалисты из Агентства по стандартам питания выделили ещё одну причину, по которой не стоит мыть курятину. Они выяснили, что промывание не уничтожает бактерии, а наоборот — способствует их распространению по курице, раковине и кухонным поверхностям в виде аэрофонов.

Исследователи утверждают, что обработка курицы водой может привести к распространению бактерии кампилобактер, которая вызывает серьёзное инфекционное заболевание — кампилобактериоз. Это заболевание сопровождается симптомами, такими как тошнота, высокая температура, рвота, боли в животе и общая интоксикация. В некоторых случаях могут возникать осложнения, такие как перитонит или апендицит, которые приводят к тяжёлым последствиям, вплоть до летального исхода.

Учёные из Университета Дрексела также утверждают, что мыть курицу не следует. Они объясняют, что горячая вода не способна устранить все бактерии, а вот разбрызгивание воды при мытье может распространить микробы по всей кухне. Если после этого оставить еду или кухонные принадлежности в местах, куда попала вода, это может вызвать неприятные последствия.

По статистике, в Великобритании ежегодно от кампилобактера страдают более 200 тысяч человек, а в США эта бактерия становится причиной около 70 смертей в год. Поэтому эксперты советуют отказаться от мытья курицы и вместо этого очистить её от кожи перед приготовлением.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.