4 кухонных предмета, которые нужно заменить немедленно - совет врачей

Кардиологи советуют пересмотреть четыре привычных вида кухонной утвари. Речь идет о пластике, некоторых антипригарных покрытиях и других материалах, которые регулярно контактируют с едой.

Об этом пишет EatingWell со ссылкой на мнение специалистов по сердечно-сосудистому здоровью.

Пластиковые контейнеры лучше заменить стеклянными

Первое, на что специалисты советуют обратить внимание, — контейнеры для хранения продуктов. Исследования показывают, что пластик может выделять микропластик даже без нагревания, а высокая температура способна ускорять разрушение материала.

Поэтому специалист по профилактической кардиологии Элизабет Клодас предпочитает стеклянные емкости. При этом полностью отказываться от контейнеров с пластиковыми крышками необязательно: специалисты предлагают в первую очередь уменьшать контакт пищи с пластиком.

Для хранения еды можно использовать стеклянные контейнеры разных размеров. Они подходят как для остатков готовых блюд, так и для продуктов, которые хранятся в холодильнике.

Антипригарные сковороды можно заменить другими материалами

Второй вопрос касается сковород с антипригарным покрытием. В таких изделиях могут использоваться ПФАС — большая группа химических веществ, к которой относятся, в частности, ПФОА и ПФОС.

Кардиолог Хуан Карлос Розо, доктор медицины, FACC, FASE, RPVI из Хьюстонской методистской больницы, говорит, что его беспокоит наличие ПФАС и свинца. При этом он подчеркивает, что речь идет не о необходимости бояться всей современной посуды.

Я обеспокоен, но это взвешенное беспокойство, основанное на доказательствах, — сказал Розо.

В качестве альтернативы специалисты предлагают обратить внимание на посуду из нержавеющей стали, чугуна или титана. Такие сковороды подходят для разных способов приготовления пищи и не требуют антипригарного покрытия на основе ПФАС.

Пластиковые разделочные доски предлагают заменить деревянными

Еще один распространенный источник пластика на кухне — разделочная доска. Во время нарезки нож оставляет на поверхности мелкие следы, поэтому частицы материала могут попадать в продукты.

Последствия попадания микропластика в организм пока изучены не полностью. Однако предварительные исследования указывают на возможное воздействие таких частиц на клетки.

Я предпочитаю деревянные разделочные доски, которые безопаснее, долговечнее и лучше как для нашего организма, так и для окружающей среды, — сказала Элизабет Клодас.

В качестве замены можно использовать доски из дерева или бамбука. Они подходят не только для нарезки продуктов, но и могут использоваться как рабочая или сервировочная поверхность.

Пластиковые кухонные принадлежности стоит заменить

Четвертая категория — пластиковые лопатки, ложки, половники и другие инструменты. Особенно это касается предметов, которые регулярно соприкасаются с горячей посудой.

При нагревании пластик может разрушаться быстрее. Отдельное внимание специалисты советуют уделять черному пластику, поскольку в некоторых подобных изделиях могут присутствовать антипирены и другие нежелательные вещества.

Вместо пластиковых инструментов можно выбирать:

• деревянные лопатки и ложки;
• силиконовые принадлежности;
• инструменты из нержавеющей стали.

Таким образом, речь не идет о необходимости выбросить всю кухонную утварь сразу. Начать можно с тех предметов, которые чаще всего соприкасаются с горячей едой или непосредственно контактируют с продуктами.

Ранее «Курсор» писал про 12 кухонных вещей, которые не стоит покупать по полной цене.