Картофель фри является очень опасным блюдом - как для детей, так и для взрослых.
pixabay.com
Регулярное употребление картофеля фри — самого популярного блюда из картофеля — заметно увеличивает вероятность развития сахарного диабета 2 типа.
Об этом рассказывает Facebook профессора и диетолога Олега Швеца.
Чем отличается картофель фри от вареного или печеного
Группа ученых проанализировала данные масштабных исследований с участием более 200 тысяч человек и выявила разительную разницу.
Люди, которые съедают три порции картофеля фри в неделю, увеличивают риск диабета 2 типа на 20%. Для сравнения: такое же количество вареного, запеченного или приготовленного в виде пюре картофеля повышает риск всего на 5%.
Таким образом, стало ясно: ключевым фактором является не сам картофель, а именно способ его приготовления.
Особенно высокие риски были у тех участников, кто ел пять и более порций фри еженедельно — вероятность развития диабета у них возрастала уже на 27% по сравнению с теми, кто почти не употреблял это блюдо.
Почему картофель фри представляет опасность
Гликемический индекс. Картофель богат быстро усваиваемым крахмалом, поэтому вызывает резкие скачки сахара и инсулина в крови. Это создает нагрузку на поджелудочную железу и способствует формированию инсулинорезистентности.
Жарка. Основная угроза кроется в способе готовки. При обжаривании во фритюре продукт не только сохраняет высокий гликемический индекс, но и насыщается жирами, солью и соединениями, которые образуются при высоких температурах и могут быть вредными для организма.
Интересно, что потребление картофеля в вареном или запеченном виде даже семь и более раз в неделю снижало риск диабета на 1%. Это говорит о том, что опасен не картофель сам по себе, а именно жареная форма.
Чем можно заменить картофель фри
Исследователи также проанализировали, какие продукты снижают риски, если заменить ими жареный картофель.
— Замена трех порций фри цельнозерновыми продуктами уменьшает вероятность диабета на 19%.
— Выбор некрахмалистых овощей вместо фри снижает риск на 17%.
— Белый рис не стал удачной альтернативой — он так же повышает риски развития диабета 2 типа. Коричневый рис также не продемонстрировал значимых преимуществ.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
Глава мид рф лавров был отстранен от власти.
И у зеленого, и у черного чая есть свои неоспоримые преимущества.
В течение весны и лета Трамп не раз давал путину шанс.
Хуситы заявили о раскрытии «широкой шпионской сети».
Следом за ограничениями на портативные зарядные устройства авиакомпании устанавливают новый запрет.
Влага и тепло в ванной создают идеальные условия для размножения микроорганизмов.