Четыре ошибки на кухне, которые вредят здоровью - должны знать все хозяйки

Об этом сообщает сайт Нealth.

Неправильная гигиена рук

По данным Food Safety, одна из самых серьёзных проблем на кухне — это игнорирование правильного мытья рук перед приготовлением и после него, особенно при контакте с сырым мясом и рыбой. Если не соблюдать эту простую привычку, вредные бактерии легко попадают на пищу или в организм при касании лица, глаз и рта.

Руки необходимо мыть не только перед готовкой, но и после посещения туалета и перед приёмом пищи. Специалисты рекомендуют намылить ладони и энергично растирать их не менее 20 секунд, уделяя внимание участкам между пальцами и под ногтями.

Недостаточная термическая обработка продуктов

Часто люди спешат и употребляют плохо приготовленное мясо или птицу, что может привести к заражению сальмонеллой или кишечной палочкой. Чтобы избежать риска, рекомендуется пользоваться кухонным термометром:

птица (курица, индейка) — температура внутри продукта должна достигать не менее 74 °C
фарш и колбасные изделия — не ниже 71 °C

Хранение приготовленной пищи при комнатной температуре

Оставленные на столе остатки еды могут стать благоприятной средой для развития бактерий. Уже через пару часов после приготовления в них могут появиться токсины, которые не разрушаются даже при повторном разогреве.

Поэтому готовую пищу следует убирать в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления.

Борьба с микробами на кухне

Чтобы минимизировать риск заражения, важно придерживаться элементарных правил:

использовать разные разделочные доски для мяса, рыбы, овощей и хлеба
хранить сырые мясные продукты отдельно от готовой еды как в холодильнике, так и на кухонной поверхности
после приготовления тщательно мыть доски, ножи и другую посуду горячей водой с мылом

Признаки возможного пищевого отравления

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), пищевые инфекции могут проявляться по-разному. Наиболее частые симптомы:

боли в желудке
тошнота и рвота
понос

Особенно осторожными должны быть дети, пожилые люди и беременные женщины — их организм более уязвим перед последствиями пищевых инфекций.

Также мы сообщали, что медики назвали напитки, которыми опасно запивать ужин. Особенно опасными эксперты считают напитки с добавлением льда или сильно охлажденные.