Переедание и лишний вес часто зависят не от еды, а от пищевого поведения.
Проблема переедания может крыться не только в выборе продуктов, но и в особенностях пищевого поведения. Исследования показывают, что продукты с высоким содержанием сахара и жиров чрезмерно стимулируют центр вознаграждения мозга, нарушая при этом способность гипоталамуса контролировать аппетит. К тому же привычка есть на ходу или слишком быстро — ещё один фактор, способствующий набору лишнего веса.
Об этом пишет на "Nutrients".
Оказывается, не только состав еды, но и сам процесс её потребления имеет значение. Важную роль играют скорость жевания, размер порций и общее время, которое человек тратит на приём пищи. Люди, которые едят медленно, в среднем съедают меньше и дольше ощущают сытость.
Учёные из Университета здоровья Фудзита провели исследование, в ходе которого наблюдали за 33 участниками в возрасте от 20 до 65 лет. Специалисты фиксировали продолжительность приёма пищи, количество укусов и жевательных движений, а также проверяли влияние внешних ритмических сигналов, таких как метроном, на пищевое поведение.
В ходе эксперимента выяснилось, что женщины едят дольше мужчин и совершают больше жевательных движений при одинаковой скорости жевания. Участники, которые слушали медленный ритм метронома (40 ударов в минуту), проводили за едой больше времени, чем те, кто слушал более быстрый ритм. Учёные пришли к выводу, что именно количество жеваний и укусов определяет длительность приёма пищи, а не индекс массы тела.
На основе полученных данных исследователи предложили простые стратегии, которые помогут замедлить процесс еды: тщательно пережёвывать пищу, уменьшать размер порций и создавать во время трапезы спокойную атмосферу — например, с помощью мягкой музыки или звуковых ритмичных подсказок.
Профессор Кацуми Иидзука считает, что такие доступные и недорогие меры можно применять в повседневной жизни уже сейчас. Они помогут формировать осознанные пищевые привычки и предотвратить развитие ожирения. Учёный также отметил, что в будущих программах по контролю веса стоит акцентировать внимание не только на качестве продуктов, но и на том, как именно человек ест.
Ранее "Курсор" сообщал о том, в какое время нужно ужинать, чтобы быть здоровее и не набирать вес.
Время ужина может влиять не только на вашу фигуру и самочувствие, но и на продолжительность жизни.
Представители МАГАТЭ объяснили, какая опасность была создана в связи с запуском БПЛА по территории АЭС…
Психологи утверждают, что благополучие союза зависит не от отсутствия ссор, а от экологичности их разрешения.
Директива станет обязательным стандартом для средних образовательных учреждений страны уже со следующего учебного года.
Новое исследование доказало, что экстремальные погодные колебания проходят точку невозврата и превращаются в точный индикатор…
Биньямин Нетаниягу прокомментировал возможное возобновление боевых действий против Ирана в ближайшее время.
Солдаты ЦАХАЛа были ранены в ходе оперативных действий против террористов Хизбаллы в Ливане.