Куркума давно известна своими противовоспалительными свойствами среди специй, однако для максимальной пользы важно учитывать, с какими продуктами ее употреблять
depositphotos
Одним из ключевых факторов, влияющих на усвоение куркумина – активного соединения куркумы, является черный перец. Согласно данным издания Eating Well, куркума обладает мощным антиоксидантным эффектом и помогает уменьшать воспаление. Однако проблема в том, что куркумин плохо усваивается организмом. Здесь на помощь приходит черный перец, содержащий вещество пиперин, которое увеличивает биодоступность куркумина.
Диетолог Лилиан Шепард объясняет: "Пиперин способствует проникновению куркумина через стенки кишечника в кровоток, а также замедляет его распад в печени, что позволяет значительно увеличить концентрацию этого вещества в организме". Исследования показывают, что добавление черного перца к куркуме может повысить ее всасываемость на 2000%.
Один из ключевых эффектов куркумы – борьба с воспалением. Хотя воспаление является естественной реакцией организма на инфекции и травмы, хроническое воспаление может спровоцировать развитие серьезных заболеваний. Диетолог Бид-Лоуз Франциск отмечает: "Куркумин способен снижать уровень маркеров воспаления, таких как С-реактивный белок (CRP), интерлейкин-6 (IL-6) и фактор некроза опухоли-альфа (TNF-α)".
Кроме того, куркума действует как мощный антиоксидант, защищая клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Куркумин обладает выраженным обезболивающим эффектом. По словам диетолога Эрин Кенни, он подавляет воспалительные процессы, которые провоцируют боль и скованность суставов при артрите. Недавние исследования показывают, что куркумин может быть столь же эффективным, как нестероидные противовоспалительные препараты, при лечении остеоартрита.
Куркумин благотворно влияет на здоровье сердца, снижая уровень воспаления и окислительного стресса. Он также препятствует окислению "плохого" холестерина (ЛПНП), что является важным фактором в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
По мнению специалистов, регулярное употребление куркумы в сочетании с черным перцем может не только улучшить самочувствие, но и стать частью профилактики многих хронических заболеваний.
Ранее "Курсор" рассказывал, что специи не только придают пище аромат и цвет, но и оказывают мощное воздействие на организм. Некоторые из них особенно полезны для пищеварения.
Один сервис лидирует среди соцсетей в Израиле, а ChatGPT стал самым популярным ИИ-сервисом.
В МИД Израиля отреагировали на антисемитскую акцию в Турции.
Доверие к экономике Израиля падает - потребительские индексы фиксируют тревожную статистику.
Два иерусалимских отеля получили международное признание на церемонии World Travel Awards 2025 года.
Моссад раскрывает сеть иранских террористов во главе с высокопоставленным чиновником, действовавших в Австралии, Европе и…
Родители Эйтана Мора рассказали, что помогло ему выжить в плену ХАМАСа.