Эксперты назвали продукты, которые категорически нельзя разогревать
В современном мире времени на то, чтобы готовить каждый раз свежие блюда на завтрак, обед и ужин, как правило, никому не хватает. А потому многие хозяйки заранее наготавливают еду на несколько дней вперед, а потом перед подачей к столу ее лишь разогревают. И в этом нет ничего плохого, если, конечно, в блюда не входят продукты, которые нельзя нагревать.
Об этом рассказали в французском издании Sante Plus.
Эксперты назвали продукты, нагревать которые может быть опасно для здоровья. Их лучше не использовать в блюдах, которые готовите на запас или же, по крайней мере, не нагревать их.
Грибы богаты клетчаткой и витаминами, а еще у них невероятно приятный запах, потому их часто добавляют во вторые блюда. Однако они содержат специфический белок, который при подогреве разрушается, что может привести к расстройству пищеварения. Кроме того, особые соединения внутри грибов могут выделять токсические вещества, которые спровоцируют боли в желудке.
Не стоит разогревать также яйца. Дело в том, что белок в яйце изменяет свою структуру при разогревании. Во время повторной термической обработки в яйце выделяются токсины, которые потенциально могут нанести вред здоровью.
Курица при повторном нагревании теряет вкусовые качества, а также приводит к замедлению пищеварения и гастрита. Если у вас осталась курица, лучше съесть ее холодной, говорят эксперты.
Картофель и рис при разогреве могут стать причиной развития ботулизма и других бактериальных болезней. Это связано с разложением крахмала. Кроме того, в готовом рисе быстро размножаются бактерии - такое блюдо вообще не стоит оставлять на следующий день.
Морепродукты портятся молниеносно. После полудня в холодильнике этот продукт буквально кишит бактериями. Такие продукты следует хранить в морозильной камере, а затем готовить и сразу съедать. Что не доели - сразу в ведро.
Свекла, сельдерей и шпинат содержатся нитраты, которые при разогреве проявляют свои канцерогенные свойства. Потому не грейте блюда с их содержанием, если не хотите отравиться.
Ранее Курсор писал про продукты, которые вызывают пищевую зависимость. Специалисты советуют не переусердствовать в употреблении сыра и бекона, которые, благодаря высокой жирности и вкусу, могут создавать иллюзию необходимости дополнительного запаса пищи. Кроме того, при переваривании сыра выделяются казоморфины, которые влияют на мозг, подобно опиатам, и могут вызвать зависимость.
