О краткосрочном и долгосрочном воздействии мяса на организм рассказали специалисты.
pixabay.com
Красное мясо уже давно вызывает споры среди диетологов и специалистов по питанию. Несмотря на популярность стейков и бургеров, многие эксперты советуют ограничивать его потребление в пользу растительных источников белка и клетчатки. Так насколько действительно вредно красное мясо, и может ли оно быть частью здорового рациона?
Об этом диетологи рассказали изданию Parade.
Чтобы оценить пользу или вред красного мяса, важно понимать, о каком его виде идет речь. Диетолог Патриция Колеса поясняет, что под этим термином подразумевают мышечное мясо, включая говядину, телятину, свинину и баранину.
"Хотя красное мясо нередко подвергается критике, при разумном употреблении оно может входить в сбалансированный рацион", — отмечает эксперт.
Такое мясо богато важными питательными веществами, включая белок, железо и цинк. Диетолог Кристина Иллиен подчеркивает, что красное мясо является ценным источником гемового железа — формы железа, которая легко усваивается организмом. Это особенно важно для людей с низким уровнем железа.
Тем не менее, специалисты рекомендуют ограничивать его потребление до двух порций в неделю.
Больше энергии
Благодаря высокому содержанию белка, красное мясо способствует восстановлению мышц после физических нагрузок.
"Порция в 114 граммов (примерно с колоду карт) содержит около 30 граммов белка, что делает его отличным вариантом для поддержания мышечной массы и стабильного уровня энергии", — объясняет Иллиен.
Источник незаменимых микроэлементов
Железо, цинк и витамин B12, содержащиеся в красном мясе, необходимы для нормального функционирования организма, особенно для поддержания уровня гемоглобина и работы нервной системы.
Нарушение пищеварения
Частое употребление жирного мяса может спровоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как вздутие, запоры или диарея. "Красное мясо не содержит клетчатки, а большое количество насыщенных жиров делает его сложным для переваривания", — отмечает Колеса.
Набор веса
Хотя четкой связи между красным мясом и лишним весом нет, его высокая калорийность по сравнению с растительными источниками белка затрудняет поддержание дефицита калорий.
Риск сердечно-сосудистых заболеваний
Насыщенные жиры, содержащиеся в красном мясе, могут повышать уровень холестерина и кровяное давление, что увеличивает нагрузку на сердце.
Колоректальный рак
Научные исследования показывают, что потребление большого количества красного мяса может повысить риск развития рака толстой и прямой кишки на 20–30%.
"Соединения, такие как нитриты и продукты термической обработки мяса (HCA и PAHs), связаны с повышенным онкологическим риском", — поясняет Колеса.
Если вы хотите сократить его потребление, диетологи рекомендуют следующие альтернативы:
Красное мясо может быть частью сбалансированного рациона, но важно контролировать его количество и выбирать менее жирные варианты. Включение в рацион растительных источников белка и морепродуктов поможет снизить потенциальные риски и разнообразить питание.
Ранее «Курсор» писал о том, что ученые выяснили лучший месяц для диеты и похудения. Как ни странно, самым эффективным оказалось похудение в зимние месяцы, а не летом, как принято считать.
Хамелеоны вида Furcifer labordi, обитающие только в западных лесах Мадагаскара, обладают самой короткой продолжительностью жизни…
Диетолог объяснила, как правильно и неправильно есть фрукты.
Ученые выяснили, что растения способны хранить память, которая передается поколениями.
Гороскоп Таро на субботу, 22 февраля 2025 года, обещает день, наполненный новыми возможностями, важными уроками…
От качества сна прямо зависят наше здоровье и самочувствие. А потому с бессонницей надо бороться.
Стало известно и то, кто из стран ЕС после Дуды нанесет визит в Белый дом.