Растворимый кофе – удобный и доступный напиток, но эксперты предупреждают, что его употребление может нести потенциальные риски для здоровья. Несмотря на то, что он производится из тех же кофейных зерен, что и натуральный кофе, технология его обработки значительно отличается.
Основное отличие кроется в способе приготовления. В процессе производства растворимого кофе зерна подвергаются интенсивной термической обработке, в результате чего снижается содержание кофеина и полезных антиоксидантов. Таким образом, такой кофе оказывает более слабое бодрящее действие по сравнению с натуральным.
Этот факт может быть полезен для тех, кто хочет уменьшить потребление кофеина. Однако важно помнить, что даже растворимый кофе сохраняет способность повышать кислотность желудка, поэтому его не рекомендуется пить натощак.
Кофеин стимулирует выработку желудочного сока, а также раздражает слизистую желудка. Это может привести к неприятным последствиям:
Чтобы снизить негативное воздействие, диетологи советуют употреблять кофе после еды, а также выбирать более мягкие сорта с пониженной кислотностью.
Одним из главных рисков, связанных с растворимым кофе, является содержание акриламида. Это вещество образуется в процессе обжарки зерен при высоких температурах. Исследования показали, что акриламид обладает потенциально канцерогенным действием, а его высокие концентрации могут негативно влиять на нервную систему.
Хотя полностью исключить акриламид из рациона невозможно (он также содержится в жареной пище и выпечке), важно контролировать его потребление. Специалисты рекомендуют ограничиться двумя чашками растворимого кофе в день, чтобы минимизировать возможные риски.
Умеренное употребление растворимого кофе не принесет серьезного вреда, но важно помнить о его особенностях. Чтобы снизить риски, стоит ограничивать количество выпиваемых чашек и не употреблять напиток натощак. Если же есть проблемы с желудком или повышенная чувствительность к кофеину, лучше отдавать предпочтение натуральным альтернативам.
Ранее "Курсор" сообщал, что регулярное употребление несладкого кофе связано с более низким риском развития нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера и Паркинсона.