Израильский врач рассказала о вреде жареного мяса и дала советы, как сделать барбекю полезнее

Однако даже одна "небольшая" трапеза в этот день легко может обернуться набором 2000 калорий и более — и это ещё без десертов. Диетолог доктор Майя Роземан отмечает, что такие застолья, начинающиеся с утра и длящиеся до позднего вечера, нередко превращаются в настоящий марафон еды. Шашлыки, крылышки, стейки, пита с хумусом, картошка, пиво и сладкие напитки — все это съедается порой в неограниченных количествах, передает "Валла".

Подсчитано, что стандартная порция мяса с гарнирами и напитками легко перекрывает дневную норму калорий. Особенно калорийными являются жирные куски мяса, такие как антрекот, а также колбаски и сосиски промышленного производства. К тому же подобные продукты нередко содержат вредные добавки и консерванты. Регулярное употребление переработанного мяса связывают с повышенным риском развития онкологических заболеваний, особенно рака кишечника и желудка.

Даже свежее мясо, приготовленное на гриле, не всегда безопасно. Высокие температуры и открытый огонь способствуют образованию канцерогенов, особенно если мясо жирное или сильно поджарено. Уменьшить вред можно, если использовать нежирные куски, готовить на углях, а не на пламени, мариновать мясо заранее и следить за тем, чтобы оно не подгорало.

Сбалансировать праздничное меню можно, если выбирать более постное мясо, ограничить количество хлеба и соусов, а также добавить в рацион свежие овощи. Вместо сладкой газировки и пива стоит предпочесть воду или напитки без сахара. Даже простая замена обычной питы на цельнозерновую может сделать рацион более полезным и насыщающим.

По словам доктора Роземан, ключ к здоровому празднованию — не в полном отказе от мяса, а в умеренности и осознанности. Сам диетолог с 12 лет является вегетарианцем и считает, что яркие овощные шашлыки ничуть не уступают мясным блюдам. Правильный выбор продуктов, разумный подход к приготовлению и добавление к мясу овощей могут превратить барбекю в не только вкусное, но и безопасное удовольствие.

Ранее "Курсор" сообщал, что в преддверии Дня независимости в Израиле Служба пожарной охраны и спасения ввела полный запрет на разведение огня в открытой местности.