Как на организм влияет цельное молоко - ответ диетологов

Цельное молоко является источником белка, кальция и полезных жиров, однако тем, кто старается сократить потребление жиров, его употребление может быть нежелательным.

Об этом сообщает портал Health.

Цельное молоко может быть полезным для здоровья костей и поддержания веса. Оно считается цельным, если содержит не менее 3,25% молочного жира по массе.

Исследование показало, что ежедневное употребление примерно одного стакана цельного молока может быть связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, метаболического синдрома, повышенного давления, ожирения, рака толстой кишки и остеопороза.

Считается, что защитный эффект объясняется его питательным составом. В частности, кальций способен связывать в кишечнике потенциально вредные вещества, такие как желчные кислоты, что помогает снижать риск повреждения слизистой и образования патологических клеток.

Молоко содержит более 400 видов жирных кислот. Согласно исследованиям, отдельные из них, например C15:0 и C17:0, могут способствовать снижению воспаления, поддерживать процессы клеточного восстановления и помогать регулировать уровень жиров в крови, что в итоге положительно отражается на работе сердечно-сосудистой системы.

Цельное молоко от коров, питающихся травой, содержит больше омега-3 жирных кислот и конъюгированной линолевой кислоты (КЛК), которые обладают противовоспалительным и потенциально защитным эффектом для сердца. Оно также является важным источником кальция: одна чашка покрывает около 23% суточной нормы, а вместе с белком, фосфором, магнием и витамином D поддерживает здоровье костей и усвоение кальция.

Регулярное употребление молока может помогать снижать потерю костной массы, повышать плотность костей и уменьшать риск остеопороза и переломов.

Цельное молоко содержит важные микроэлементы, включая кальций, витамин B12 и витамин D. Кальций поддерживает не только здоровье костей, но и работу нервной и мышечной систем. Одна чашка молока покрывает около 55% суточной нормы B12, который необходим для кроветворения и обмена веществ, а обогащенное молоко обеспечивает около 12% нормы витамина D, способствующего усвоению кальция и поддержанию иммунитета.

Пищевая ценность молока может различаться в зависимости от питания коров: например, органическое молоко и молоко от животных, питающихся травой, обычно содержит больше антиоксидантов, помогающих защищать клетки и снижать воспаление.

Несмотря на питательную ценность, у цельного молока есть и недостатки. Некоторые исследования связывают его высокое потребление с повышенным риском отдельных заболеваний, включая рак предстательной железы, болезнь Паркинсона и акне, хотя эти данные требуют дополнительного подтверждения.

Также молоко содержит много лактозы, поэтому у людей с её непереносимостью оно может вызывать проблемы с пищеварением — вздутие, диарею и дискомфорт. В таких случаях рекомендуют либо избегать обычного молока, либо выбирать безлактозные варианты.

Кроме того, цельное молоко богаче насыщенными жирами и холестерином по сравнению с обезжиренными продуктами, поэтому людям с определенными состояниями, например семейной гиперхолестеринемией, часто советуют ограничивать его употребление и отдавать предпочтение более легким альтернативам.

Ранее "Курсор" писал, что систематическое включение молока в рацион способно поддерживать здоровье за счет богатого набора его питательных компонентов.