Как очистить противень от жира, который запекался годами

Очистка противней — одна из тех домашних задач, которые легко откладывать. Большие, тяжелые и покрытые жиром противни бывает сложно отмыть, а затем еще и высушить. Однако регулярная очистка нужна не только ради внешнего вида: старый жир может испортиться и повлиять на вкус еды, а остатки запекшейся пищи способны привести к неравномерному нагреву.

Об этом пишет Southern Living.

Почему противни так сильно загрязняются

Тщательно очищать противни важно прежде всего из соображений безопасности и вкуса. «Старое масло может прогоркнуть, из-за него еда будет иметь неприятный вкус, и в целом это вредно для вас», — объясняет Дженнифер Бехар, пекарь и основательница и генеральный директор Jennifer’s Homemade в Майами. По ее словам, начинать готовить на чистой поверхности важно как для безопасности продуктов, так и для их вкуса.

Есть и другая проблема — неравномерный нагрев. По словам Мисси Стефаник, старшего менеджера по продуктам в GoodCook Bakeware and Food Storage, остатки выпечки на поверхности противня создают неровности. Из-за этого могут появляться отдельные горячие участки, а продукты будут пропекаться неравномерно или подгорать.

Важно учитывать и материал противня. Алюминиевые противни нельзя мыть в посудомоечной машине, поэтому их придется очищать вручную. С антипригарными противнями ситуация немного проще: их можно помещать в посудомоечную машину, однако агрессивные моющие средства могут постепенно разрушать антипригарное покрытие. В результате оно быстрее изнашивается, и противень придется заменить раньше.

«Для оптимального результата и более долгого срока службы формы лучше мыть вручную теплой водой с мылом и вытирать полотенцем», — советует Стефаник. При этом большинство антипригарных покрытий хорошо препятствуют прилипанию пищи, поэтому ручная мойка обычно не требует больших усилий.

Что понадобится

• пищевая сода;
• перекись водорода;
• чистое или бумажное полотенце;
• небольшая миска;
• перчатки;
• губка или чистящая салфетка;
• белый уксус;
• средство для мытья посуды;
• вода.

Как очистить противень

Способ 1. Паста из соды и перекиси водорода

Шаг 1. Промойте противень водой, чтобы удалить остатки пищи, которые легко отделяются от поверхности.

Шаг 2. Вытрите его чистым или бумажным полотенцем.

Шаг 3. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана пищевой соды с 2–3 столовыми ложками перекиси водорода. Если смесь получилась слишком густой или жидкой и не напоминает по консистенции зубную пасту, добавьте немного перекиси.

Шаг 4. Равномерно нанесите пасту на поверхность противня. Можно сделать это ложкой или руками, но в последнем случае обязательно используйте перчатки.

Шаг 5. Оставьте смесь минимум на 15–20 минут. По словам Бехар, это поможет размягчить загрязнения и облегчит дальнейшее оттирание.

Шаг 6. Потрите противень чистящей салфеткой или губкой.

Шаг 7. После очистки тщательно промойте его теплой водой.

Шаг 8. Вытрите чистым или бумажным полотенцем.

Способ 2. Сода и уксус

Шаг 1. Промойте противень водой, удаляя легко отделяющиеся остатки пищи.

Шаг 2. Вытрите поверхность.

Шаг 3. Равномерно посыпьте противень пищевой содой.

Шаг 4. Полейте или распылите на соду белый уксус. Не пугайтесь реакции: смесь начнет шипеть и пениться. Эта реакция поможет отделить загрязнения от поверхности.

Шаг 5. Оставьте смесь минимум на 15–20 минут, чтобы загрязнения размягчились.

Шаг 6. Потрите поверхность чистящей салфеткой или губкой.

Шаг 7. Тщательно промойте противень теплой водой.

Шаг 8. Вытрите полотенцем.

Способ 3. Сода и средство для мытья посуды

Шаг 1. Промойте противень водой.

Шаг 2. Вытрите его насухо.

Шаг 3. Посыпьте поверхность пищевой содой.

Шаг 4. Нанесите небольшое количество средства для мытья посуды прямо на участки, покрытые содой. Другой вариант — смешать соду и средство в небольшой миске до состояния пасты, а затем нанести ее на противень.

Шаг 5. Оставьте смесь минимум на 15–20 минут.

Шаг 6. Потрите поверхность чистящей салфеткой или губкой.

Шаг 7. Промойте противень теплой водой.

Шаг 8. Вытрите его чистым или бумажным полотенцем.

Как часто нужно мыть противень

Бехар рекомендует аккуратно мыть противень со средством для посуды после каждого использования. Более тщательную очистку одним из описанных выше способов при домашнем использовании достаточно проводить раз в несколько месяцев.

Чего не стоит использовать для очистки

По словам Стефаник, для противней с антипригарным покрытием не рекомендуется использовать металлическую мочалку и другие абразивные чистящие средства. Они могут повредить покрытие, из-за чего противень придется раньше заменить, а поверхность начнет нагреваться неравномерно.

Бехар также отмечает, что теоретически для очистки противня можно использовать средство для духовок, однако предпочитает этого не делать. «Я уверена, что средство для очистки духовок можно использовать на противнях, но химические вещества в нем очень сильные, а вы используете противень для приготовления еды, поэтому я предпочитаю более натуральный способ очистки», — говорит она.

Как реже отмывать противень

Бехар советует использовать пергаментную бумагу во время выпечки или приготовления еды на противне. Она защищает поверхность и облегчает последующую уборку. Печенье и другая выпечка меньше прилипают и легко снимаются, поэтому после приготовления противень обычно гораздо проще привести в порядок.

Ранее Курсор писал, что одна ошибка портит клубнику — как правильно хранить ягоды.