Как спасти пересоленные блюда - лайфхаки от шеф-поваров

Если во время приготовления блюда вы поняли, что пересолили его, не спешите выливать все в раковину. Есть несколько простых способов исправить ситуацию.

Три шеф-повара рассказали порталу simplyrecipes.com о самых действенных способах исправить ситуацию.

1. Разбавьте жидкостью

Если суп, соус или рагу оказались слишком солёными, можно добавить немного жидкости — воды, бульона или молока. Это уменьшит концентрацию соли и сделает вкус более мягким.

2. Используйте крахмалистые продукты

Крахмал помогает поглощать лишнюю соль. В суп или соус можно добавить картофель, рис или макароны. Они впитают часть солёного бульона, перераспределяя соль и уменьшая её остроту. Например, картофель в супе сделает его более густым и кремовым.

3. Внесите немного жира

Жир смягчает восприятие соли. Для этого можно добавить сливочное масло, сливки или оливковое масло. Он «обволакивает» рецепторы вкуса и делает солёность менее резкой, придавая блюду приятную насыщенность и мягкость.

4. Добавьте кислоту

Кислые ингредиенты помогают отвлечь вкус от чрезмерной соли. Несколько капель лимонного сока или небольшое количество уксуса сделают блюдо более гармоничным. Они не убирают соль, но создают яркие вкусовые акценты, которые уменьшают ощущение пересола.

Используя эти простые приёмы, можно спасти пересоленное блюдо и сделать его вкус более сбалансированным, не теряя при этом основного характера рецепта.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.