Как выбрать полезные сладости - 4 подсказки от нутрициолога

Специалист по пищевым технологиям и нутрициолог София Черненко рассказала порталу РБК-Украина, как найти здоровые альтернативы промышленным конфетам и что делать, когда рука сама тянется к сладкому.

Эксперт обращает внимание, что большинство промышленных сладостей содержат чрезмерное количество сахара, глюкозных сиропов, трансжиров и синтетических добавок. Такая комбинация не приносит организму пользы и может усиливать колебания уровня сахара в крови. При этом полностью отказываться от сладкого не обязательно — важно лишь подходить к выбору осознанно.

В качестве альтернативы нутрициолог советует отдавать предпочтение натуральным сладостям с простым и понятным составом. Чем меньше ингредиентов, тем лучше. В идеале это сухофрукты, орехи, семена, мед, какао или специи без красителей, ароматизаторов и консервантов. Сейчас в Украине можно найти множество таких вариантов — от конфет на основе фиников и ореховых паст до мармелада без сахара и даже сладостей из нута, которые по вкусу мало отличаются от классических. Их продают в супермаркетах, магазинах здорового питания и онлайн.

Еще один вариант — приготовить сладости дома. Если измельчить сухофрукты с орехами и сформировать небольшие шарики, обваляв их в какао или кокосовой стружке, получится простой и натуральный десерт. В нем нет рафинированного сахара и химических добавок, а питательная ценность значительно выше. При этом важно понимать, что сахара в сухофруктах все равно остаются сахарами, но вместе с ними организм получает клетчатку, минералы и антиоксиданты.

Отдельное внимание стоит уделять составу шоколадных изделий. Многие популярные конфеты содержат гидрогенизированные растительные жиры и чрезмерно сладкие начинки. В таких случаях, по словам эксперта, лучше выбрать кусочек темного шоколада с орехами или, например, чернослив в шоколаде. Это позволяет сохранить удовольствие от вкуса и одновременно снизить нагрузку на организм. Если хочется чего-то легкого, мармелад или зефир без жиров обычно переносятся проще, чем вафельные или кремовые конфеты.

Даже полезные сладости стоит есть не автоматически, а ради удовольствия. София Черненко подчеркивает, что сладкое не должно быть способом «заполнить пустоту» или справиться с усталостью. Если взять одну-две конфеты и есть их медленно, концентрируясь на вкусе, насыщение приходит быстрее, а желание съесть еще исчезает. Постоянная тяга к сладкому может указывать на нехватку сложных углеводов, белка или микроэлементов, в частности магния и хрома. Иногда достаточно добавить к завтраку кашу или цельнозерновой хлеб, чтобы потребность в сладком заметно снизилась.

Важно учитывать и психологический аспект. Часто желание съесть конфету возникает не из-за голода, а в моменты стресса, тревоги или эмоционального истощения, когда мозг ищет быстрый источник удовольствия. Если сладкое становится способом справляться с эмоциями, стоит изменить сам подход. Вместо того чтобы есть на бегу или машинально, полезно превратить этот момент в небольшой ритуал — сесть, расслабиться и осознанно насладиться вкусом.

Нутрициолог отмечает, что вред чаще наносит не сама конфета, а привычка есть сладкое без внимания и меры. Осознанное отношение помогает получать удовольствие от десертов, не переедать и не испытывать чувство вины после.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.