Какие овощи врачи советуют никогда не есть сырыми

Когда речь заходит о продуктах, которые нельзя употреблять в сыром виде, первым делом на ум приходят мясо, птица и кролик. Однако не все так однозначно – среди овощей тоже есть те, которые без термической обработки могут нанести вред организму.

Об этом пишет УНИАН.

Когда сырые овощи противопоказаны

Некоторые люди могут испытывать проблемы с желудком или кишечником из-за употребления сырых овощей. Если после таких продуктов у вас возникают боли в животе, от свежих овощей лучше отказаться в пользу приготовленных. Их можно запекать, отваривать или готовить на пару – так они сохранят полезные вещества, но станут легче для пищеварения.

Какие овощи нельзя есть сырыми

Неожиданно, но даже такой полезный продукт, как шпинат, может навредить. В нем содержатся оксалаты – соли щавелевой кислоты, которые препятствуют усвоению кальция и витамина D. Чтобы минимизировать этот эффект, шпинат лучше подвергать термообработке.

Еще один опасный овощ в сыром виде – картофель, а также баклажаны. Они содержат соланин – токсичное вещество, которое в больших количествах может вызывать отравление, боли в животе и даже лихорадку. Приготовление полностью разрушает этот токсин, делая овощи безопасными.

Также стоит быть осторожнее с брюссельской капустой – сырая, она может спровоцировать вздутие живота и резкие боли.

Какие овощи лучше есть сырыми

Некоторые овощи при тепловой обработке теряют часть полезных веществ, поэтому их рекомендуют употреблять свежими:

• Свекла богата витамином B9, марганцем, калием и витамином C. Она поддерживает работу кровеносной системы и иммунитета, а также помогает при проблемах с пищеварением.
• Молодые кабачки содержат калий, витамины C и A, которые поддерживают нормальное кровяное давление и работу мышц.
• Болгарский перец является отличным источником магния, витаминов E и B6, а также содержит почти 150% суточной нормы витамина C.
• Цветная капуста и брокколи содержат сульфорафан – органическое соединение с антибактериальными и противораковыми свойствами. Оно также помогает снижать давление и поддерживать здоровье сердца.

Почему не стоит есть слишком много сырых овощей

Даже если у вас нет проблем с желудком, переизбыток сырых овощей может вызвать вздутие и раздражение слизистой кишечника. Оптимальная порция на один прием пищи – 70-100 граммов. Соблюдая баланс, можно извлечь максимум пользы без неприятных последствий для пищеварения.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.