Какие привычные нам продукты вызывают хронические болезни

Об этом РБК-Украина рассказала нутрициолог Екатерина Крупкина.

Продукты, способные провоцировать болезни

Воспаление — естественный защитный механизм организма. Однако если оно становится постоянным, это уже сигнал тревоги: хроническое воспаление связано с усталостью, ухудшением состояния кожи, повышенным риском серьезных болезней.

По словам эксперта, к продуктам, усиливающим воспалительные процессы, относятся:

• Избыточное количество добавленного сахара — сладости, газировка, некоторые соусы. Вреден именно переизбыток, а не полное присутствие сахара в рационе.

• Трансжиры — маргарин, дешёвый фастфуд, фабричная выпечка.

• Чрезмерное потребление насыщенных жиров — жирные колбасы, красное мясо в избытке, жареная еда. Умеренное употребление (1–2 раза в неделю) допустимо.

• Алкоголь — при регулярном приёме оказывает токсическое действие.

• Переработанные продукты в больших количествах — чипсы, снеки, магазинные соусы, полуфабрикаты.

Данные исследований показывают: если сахар составляет более 17–21% от суточного калоража, риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается почти на 40% по сравнению с теми, у кого этот показатель не превышает 8%.

Сладкие напитки способствуют набору лишнего веса, повышают вероятность развития диабета второго типа, сердечных и почечных болезней, а также некоторых форм рака — в первую очередь из-за избыточного веса и хронического воспаления.

Вред этих продуктов становится значимым, когда они вытесняют из рациона свежие и цельные продукты — овощи, фрукты, бобовые, орехи, цельнозерновые крупы.

Что полезно включать в рацион

Овощи, фрукты, ягоды, бобовые
Регулярное употребление овощей и фруктов, особенно зелёных листовых и крестоцветных, связано со снижением риска общей смертности и болезней сердца. Бобовые (фасоль, чечевица) помогают контролировать уровень «плохого» холестерина, улучшать обмен веществ и снижают вероятность диабета.

Цельнозерновые продукты
Одна порция цельнозерновых злаков в день снижает риск смертности примерно на 8%. Лучшее воздействие на метаболизм даёт сочетание орехов, бобовых и цельных зёрен.

Жирная рыба и омега-3
Лосось, сардины, скумбрия — богатый источник омега-3 жирных кислот, которые уменьшают воспалительные процессы и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Орехи и семена
Обладают высоким содержанием полезных жиров, антиоксидантов и клетчатки, снижают риск преждевременной смерти и улучшают метаболические показатели.

Йогурт и кефир
Продукты с живыми культурами поддерживают баланс микрофлоры кишечника, уменьшают воспаление и помогают укреплять иммунитет.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.