Какие продукты ни в коем случае нельзя замораживать, хотя хозяйки упорно это делают

Морозильная камера действительно способна продлить свежесть продуктов и сократить количество пищевых отходов, однако не все продукты переносят низкие температуры одинаково хорошо. Некоторые из них после размораживания теряют вкус, текстуру, а порой становятся вовсе непригодными к употреблению.

Несмотря на это, многие продолжают замораживать то, что категорически нельзя, не подозревая, что тем самым только портят пищу. Разберем, какие продукты не стоит класть в морозилку, даже если кажется, что вреда не будет, пишет ТСН.

Сырые яйца в скорлупе
Одно из самых частых заблуждений. При замораживании жидкость внутри яйца расширяется, скорлупа лопается, и после размораживания белок становится жидким и безвкусным. Такие яйца теряют кулинарную ценность и могут быть небезопасны.
Если нужно сохранить яйца надолго, разбейте их в контейнер, слегка перемешайте и только тогда замораживайте.

Мягкие сорта сыра
Сыры вроде бри, камамбера, феты, рикотты или моцареллы совершенно не переносят холод. После размораживания они становятся зернистыми, теряют кремовую консистенцию и насыщенный вкус. Особенно плохо замораживать жирные сыры — они расслаиваются и теряют структуру.
Лучше покупать такие продукты в небольшом количестве и хранить в холодильнике не более нескольких дней.

Фрукты с высоким содержанием воды
Огурцы, арбузы, дыни, яблоки и виноград после разморозки превращаются в водянистую массу. Из-за разрушения клеток они теряют форму и становятся безвкусными. Использовать их можно разве что для смузи или компота.
Чтобы сохранить вкус свежих фруктов, попробуйте их высушить или приготовить пастилу.

Салаты с майонезом или сметаной
Оливье, «селедка под шубой» и подобные блюда совершенно не подходят для хранения в морозильнике. При низкой температуре соусы расслаиваются, овощи становятся мягкими, а вкус — неприятным.
Такие салаты лучше хранить в холодильнике не более суток или готовить свежие порции по мере необходимости.

Кисломолочные продукты
Йогурт, ряженка, кефир и сметана при заморозке теряют однородность и превращаются в комковатую массу. Полезные бактерии при этом погибают, и продукт утрачивает все ценные свойства.
Кисломолочные напитки стоит употреблять только свежими — так они приносят максимум пользы.

Кремовые торты и десерты
Изделия со сливочным или заварным кремом не выдерживают заморозки. После размораживания крем отделяется, появляются капли влаги, а бисквит становится мокрым и безвкусным.
Если нужно сохранить десерт, просто охладите его в холодильнике, но не подвергайте замораживанию.

Итак, морозильная камера — верный помощник, но только при правильном использовании. Чтобы продукты сохраняли вкус и пользу, важно знать, какие из них «боятся холода».

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.