Интересные факты

Какое популярное блюдо из картофеля может привести к тяжелой болезни

Оптимальный способ приготовления картофеля - запекание, говорят специалисты по питанию.

Регулярное употребление картофеля фри, одного из самых популярных блюд из картофеля, существенно повышает вероятность развития диабета 2 типа.

Об этом рассказывает в Facebook профессор и диетолог Олег Швец.

Разница между картофелем фри и другими видами картофеля

Анализируя данные долговременных исследований с участием свыше 200 000 человек, учёные выявили существенное различие в рисках.

Люди, которые ели три порции жареного картофеля фри в неделю, увеличивали риск развития диабета 2 типа на 20%. Для сравнения, такое же количество печёного, варёного или картофельного пюре повышало риск всего на 5%.

Это исследование показало, что именно способ приготовления картофеля играет решающую роль, развенчивая прежние результаты, которые не учитывали этот фактор.

Участники, употреблявшие пять и более порций картофеля фри еженедельно, имели на 27% более высокий риск развития диабета по сравнению с теми, кто почти не ел фри.

Почему картофель фри опасен

  • Гликемический индекс. Картофель содержит крахмал, который быстро усваивается, вызывая резкое повышение сахара и инсулина в крови. Такая нагрузка на поджелудочную железу способствует развитию инсулинорезистентности.

  • Жарка. Картофель фри подвергается жарке при высоких температурах и содержит добавленные жиры и соль, а также вещества, образующиеся при термической обработке, которые негативно влияют на здоровье.

В отличие от этого, частое употребление печёного, варёного или картофельного пюре не повышает риск, а при ежедневном потреблении может немного снижать его. Это подтверждает, что опасность исходит не от картофеля как такового, а от способа его приготовления.

Чем заменить картофель фри для снижения рисков

Учёные также рассмотрели альтернативные варианты питания:

  • Замена трёх порций картофеля фри в неделю на цельнозерновые продукты может снизить риск диабета на 19%.

  • Использование вместо картофеля некрахмалистых овощей снижает риск на 17%.

  • Белый рис не является безопасной альтернативой, так как он также повышает вероятность развития диабета 2 типа; коричневый рис не даёт значимого снижения риска.

Вывод прост: метод приготовления и выбор продуктов имеет ключевое значение для здоровья, а отказ от жареного картофеля может заметно снизить вероятность диабета.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.

Автор материала:
Тали Малкина

Недавние новости

Ветеринары советуют: 8 пород собак для тех, кто работает из дома

Ветеринары составили список из восьми пород собак, что и идеально подходят людям, работающим из дома…

13 минут назад

Врачи назвали главный продукт для сохранения мозга

Крупное долгосрочное исследование шведских ученых показало, что отказ от жирных молочных продуктов не всегда оправдан…

23 минуты назад

Какой чай полезнее - черный или зеленый: мнение врачей

Любители чая много лет спорят о том, какой вид напитка полезнее. Врачи рассказали о главных…

2 часа назад

Минимально необходимую продолжительность сна назвали ученые

Ученые предупредили, что дефицит сна ухудшает работу мозга и повышает риск развития возрастных когнитивных нарушений.

4 часа назад

Гороскоп на 8 февраля 2026 по картам Таро: все знаки Зодиака

Гороскоп на 8 февраля 2026 по картам Таро несёт энергетику воскресной паузы, когда важно не…

6 часов назад

Витамины, которые замедляют старение после 40 лет, назвали эксперты

Прием биоактивных добавок и дополнительных витаминов может улучшить здоровье и укрепить иммунитет. Но важно правильно…

7 часов назад