Какую дешевую и популярную рыбу врачи призывают никогда не покупать
Замороженная рыба считается удобным вариантом для быстрого приготовления полезного ужина. Однако далеко не каждый продукт на прилавке одинаково безопасен. Низкая цена нередко свидетельствует не о выгодной покупке, а о сомнительном качестве, которое может сказаться не только на вкусе, но и на здоровье.
Какую популярную рыбу лучше обходить в магазине, рассказывает РБК-Украина.
Какие виды рыбы вызывают вопросы
В числе самых неоднозначных вариантов специалисты часто называют пангасиуса и тилапию. Покупателей привлекают доступная стоимость и филе без костей, однако происхождение такой продукции нередко становится поводом для беспокойства.
Значительная часть этой рыбы выращивается на фермах в странах Азии. При нарушении санитарных норм и высокой плотности содержания производители могут использовать антибиотики и другие препараты, позволяющие снизить риск заболеваний и ускорить рост рыбы.
Кроме того, такая продукция зачастую уступает по содержанию полезных омега-3 жирных кислот более ценным видам морской рыбы.
Слишком толстый слой льда
Большое количество ледяной глазури на замороженной рыбе не всегда говорит о лучшей защите продукта. В идеале ледяное покрытие должно быть тонким и лишь предотвращать высыхание мякоти.
Если же льда слишком много, покупатель фактически платит за воду. Кроме того, под толстым слоем глазури сложнее оценить внешний вид рыбы и вовремя заметить признаки ее порчи.
Особенно насторожиться стоит, если лед имеет трещины, неровности или выглядит так, будто продукт неоднократно размораживали и снова замораживали. Такие нарушения условий хранения повышают риск ухудшения качества и могут стать причиной пищевого отравления.
На какие признаки обратить внимание
От покупки лучше отказаться, если на тушке или срезах заметны желтые либо буроватые пятна. Обычно они появляются из-за окисления жира и свидетельствуют о том, что продукт давно хранится или потерял свежесть.
Еще один тревожный сигнал — деформированная тушка или филе, которое уже в упаковке распадается на отдельные волокна. Подобные изменения часто возникают после многократного нарушения температурного режима при транспортировке и хранении.
После приготовления такая рыба обычно теряет сочность, становится жесткой, сухой и практически безвкусной.
Как выбрать качественную замороженную рыбу
При покупке стоит внимательно осмотреть упаковку. Она должна быть целой, без повреждений и большого количества инея внутри. Ледяная глазурь должна быть тонкой и равномерной, а сама рыба — сохранять естественную форму и цвет.
Также рекомендуется обращать внимание на дату производства, срок хранения и информацию о производителе. Чем меньше признаков повторной заморозки и длительного хранения, тем выше вероятность приобрести действительно качественный и безопасный продукт.
“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.
