Ученые выяснили, что пиво начали варить намного раньше, чем считалось.
Pixabay
Хоть принято считать, что пиво в его современном виде появилось в Баварии в XV веке, его история намного древнее. Пивоварение, как оказалось, началось тысячелетия назад, одновременно с зарождением сельского хозяйства.
Об этом пишет "Phys.org".
Историки и археологи давно знали, что пиво было популярным напитком в древних цивилизациях, таких как Египет, где пиво имело терпкий вкус, похожий на современный немецкий сорт гозе. Даже Гомер в своей «Одиссее» упоминал напиток под названием «кикеон», который представлял собой смесь виноградного вина и ферментированного зерна. Однако исследование, проведённое так называемым «пивным археологом» Трэвисом Руппом, подтверждает, что пиво может быть столь же древним, как и сама цивилизация.
По мнению Руппа, древние люди варили пиво задолго до появления первых цивилизаций. Находки в израильской пещере Ракефет, датируемые примерно 11 000 годами до нашей эры, свидетельствуют о том, что пивоварение существовало на заре сельского хозяйства. Здесь, по данным археологов, древние люди измельчали растительный крахмал, превращая его в сахар, а затем ферментировали его в ёмкостях.
Древние сорта пива отличались от тех, что мы знаем сегодня. Вместо привычного ячменя и пшеницы, в производстве использовались дикорастущие злаки, корнеплоды и фрукты. Тем не менее, современное пиво начало своё формирование в Баварии в XV веке. Пивовары того времени стали использовать хмель для ароматизации напитка, чтобы избежать налогов на травы. Именно тогда был принят знаменитый Баварский закон о чистоте 1516 года — Reinheitsgebot, который и по сей день влияет на производство пива в Германии.
Рупп также подчёркивает, что немецкие корни многих известных американских пивоваров, таких как Адольф Корс и семьи Анхойзер и Миллер, объясняют долгое доминирование светлого пива в США. Однако с развитием крафтового пивоварения в 1990-х годах американские производители начали активно экспериментировать с уникальными вкусами.
История пива намного шире и многограннее, чем принято думать. По мнению Трэвиса Руппа, пиво — это любой напиток, сваренный и ферментированный, что позволяет продолжать экспериментировать с новыми рецептами и возвращаться к древним традициям, которые были забыты веками.
Ранее "Курсор" писал, что ученые рассказали о физической активности, которая поможет минимизировать развитие рака.
Медики настаивают на необходимости ежедневно включать натуральные крупы в свой рацион.
В США разработали новый план, согласно которому будет производиться управление Газой.
Пилоты остановили взлёт самолета и развернули его к терминалу.
Стала известна возможная цель переговоров Стива Виткоффа с лидером террористов ХАМАСа.
Экономисты объяснили увеличение октябрьского индекса цен.
Эксперты назвали дешевые продукты, которые считаются наиболее полезными и содержат огромный спектр витаминов и микроэлементов.