Британские исследователи пришли к выводу, что чрезмерное увлечение хлебом, макаронами и другими продуктами, содержащими глютен, может негативно отражаться на работе мозга. Главная причина — особые реакции иммунной системы на этот белок, который содержится в пшенице, ячмене и ржи.
Учёные объясняют: у части людей при регулярном употреблении глютеновой пищи развивается так называемая глютеновая атаксия — неврологическое расстройство, связанное с повреждением мозжечка. Оно проявляется головокружением, нарушением координации движений, неуклюжестью. В более тяжёлых случаях симптоматика напоминает инсульт: возникают трудности при ходьбе, нарушается речь, а иногда фиксируется даже частичный паралич.
Глютен встречается не только в хлебобулочных изделиях и пасте, но и в пиве, готовых завтраках, соусах, полуфабрикатах. Поэтому многие люди не осознают, что ежедневно перегружают организм этим белком. Если игнорировать первые признаки непереносимости, есть риск серьёзных и необратимых изменений в мозге.
Врачи подчёркивают, что основное лечение глютеновой атаксії заключается в строгом соблюдении безглютеновой диеты. На ранних стадиях отказ от хлеба, макарон и продуктов с пшеничной мукой может привести к полному восстановлению функций нервной системы. Но при длительном игнорировании симптомов клетки мозжечка повреждаются настолько, что вернуть прежние способности организма становится невозможно.
Современные исследования также указывают, что скрытая непереносимость глютена может проявляться не только нарушениями работы мозга, но и хронической усталостью, мигренями, анемией, снижением концентрации внимания. Поэтому людям с подобными симптомами врачи рекомендуют пройти тесты на целиакию и глютеновую чувствительность.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.