Сливочное масло отличается не только вкусом и консистенцией, но и жирностью, которая играет важную роль в его характеристиках.
pixabay
Масло с жирностью от 61,5% до 72,4% называют "бутербродным", от 72,5% до 79,9% — "крестьянским", а от 80% до 85% — "экстра". Отдельно стоит топленое масло, жирность которого достигает 99-99,5%.
Об этом пишет "УНИАН".
Наиболее популярными вариантами являются продукты с жирностью 72,5% и 82,5%. Масло 82,5% отличается насыщенным сливочным вкусом и ароматом благодаря низкому содержанию сыворотки (около 16%). Это делает его незаменимым для выпечки и кулинарии, так как тесто на его основе имеет лучшую консистенцию. К тому же продукт с такой жирностью практически не подделывают. Однако стоит учитывать его высокую калорийность и более высокую цену.
Масло с жирностью 72,5% содержит больше сыворотки и меньше жира, поэтому его вкус менее насыщен, а аромат слабее. Оно дешевле, менее калорийное, но при этом сложнее в использовании при приготовлении выпечки, а также более подвержено фальсификации. Часто спреды и маргарины выдают за такое масло, поэтому важно внимательно изучать состав.
Главное при выборе масла — его качество. В составе должны быть только сливки или цельное молоко, иногда с добавлением соли или закваски. Присутствие растительных жиров, таких как пальмовое масло, или заменителей молочного жира недопустимо. Настоящее масло имеет однородный цвет от светло-желтого до желтого, слабо выраженный сливочный аромат и не содержит консервантов, стабилизаторов или красителей.
Продукт в фольгированной упаковке предпочтительнее, так как она защищает масло от влаги и света, что помогает сохранить его вкус и качество. Масло в пергаменте может потерять свои свойства из-за фотоокисления, что влияет на цвет и аромат. Выбирая качественное сливочное масло, обращайте внимание на состав, упаковку и маркировку, чтобы получить действительно натуральный и полезный продукт.
Ранее "Курсор" сообщал о том, почему важно регулярно добавлять оливковое масло в блюда.
Оливковое масло давно считается символом здорового питания и занимает важное место в средиземноморской диете, одной из самых полезных систем питания в мире.
26 октября несёт спокойную, почти медитативную энергию. Это день внутреннего равновесия, когда время словно замедляется.
Чтение книги перед сном помогает снизить стресс и спать крепче, уверяют врачи.
Трамп снова предупредил ХАМАС о последствиях срыва сделки по Газе.
Ранее во время визита в Кнессет Трамп предложил Герцогу рассмотреть амнистию для Нетаниягу.
ХАМАС пытается затянуть реализацию первой фазы сделки Трампа, чтобы сохранить свою власть.
Трамп дал понять, что не намерен тратить время на бесполезные разговоры.