Если на поверхности желтка после варки образовался зеленоватый цвет - лучше его н есть.
Яйца являются одним из самых полезных продуктов на планете, ведь они содержат целый спектр ценных микроэлементов, витаминов и аминокислот. Но решающее значение имеет способ приготовления яиц. Врачи предупреждают, что жаренные яйца менее полезны, чем отварные. А переваренные яйца вообще могут быть вредными для организма.
Об этом пишет Times of India.
При варке яиц более 10 минут в них образуются вещества, которые могут оказать негативное воздействие на организм.
Признаком того, что яйцо варилось слишком долго, является зеленый налет на желтке. Этот налет свидетельствует о потенциально токсичных соединениях, образовавшихся в результате чрезмерного варения. Употребление переваренных яиц не рекомендуется.
Ученые объясняют, что в желтках яиц при длительном термическом воздействии выделяется водород, который может проникать в белок. Когда это происходит, вещество взаимодействует с железом, содержащимся в желтке, и образуется сульфид железа.
Именно сульфид железа окрашивает поверхность желтка переваренных яиц в зеленый цвет.
Как сульфид железа воздействует на организм? Медики считают, что употребление сульфидов может быть вредным для человеческого организма, так как они могут действовать на него как токсины.С увеличением времени варки яиц в них образуется больше сульфидов.
Для предотвращения переваривания яиц, после варки их следует охладить, поместив в холодную воду.
Зеленый чай содержит много антиоксидантов, способных снижать воспаление и защищать организм от хронических заболеваний, но…
66-летний японец выиграл в лотерею 3,8 млн долларов, но решил не рассказывать об этом своей…
Межконтинентальные баллистические ракеты по-прежнему остаются ключевым элементом системы ядерного сдерживания, способными поражать цели на огромных…
Конец ноября 2025 года по энергиям Таро выглядит как время подведения итогов, мягких, но серьёзных…
Дональд Трамп рассказал, какое поручение будет выполнять Стив Виткофф во время встречи с владимиром путиным.
Турция, Катар и Египет провели переговоры о начале второго этапа соглашения о прекращении огня в…