Микропластик может попадать в еду — что заменить на кухне

Микропластик, кажется, окружает нас повсюду. Новые исследования привлекают к этой теме все больше внимания и вызывают вопросы о том, стоит ли предпринимать дополнительные меры, чтобы уменьшить воздействие пластиковых частиц.

Об этом пишет Eating Well. 

Ранее о микропластике рассказывали специалисты разных областей медицины, включая онкологов, кардиологов и эндокринологов. На этот раз своим мнением поделились неврологи: сертифицированный невролог Джон Стюарт Хао Ди из Филиппин и Пол Бендхайм, профессор клинической неврологии Медицинского колледжа Университета Аризоны в Финиксе, основатель и генеральный директор BrainSavers и автор книги The Brain Training Revolution: A Proven Workout for Healthy Brain Aging.

«Основными пластиковыми молекулами в составе микропластика являются фрагменты полиэтилена нанопластика», — говорит Бендхайм. По его словам, основными источниками воздействия на человека считаются пища, питьевая вода и вдыхание частиц пыли, причем пища, вероятно, является главным источником микропластика.

При этом специалисты подчеркивают, что исследования связи микропластика со здоровьем мозга продолжаются. «Экспериментальные исследования показывают, что микропластик может преодолевать биологические барьеры, включая гематоэнцефалический барьер, где его связывают с нейровоспалением, окислительным стрессом и нарушением работы нейронов. Однако существующая доказательная база по-прежнему в основном основана на лабораторных исследованиях и экспериментах на животных, и убедительных данных о таких эффектах у людей пока нет», — отмечает Ди.

Что можно изменить на кухне

Врачи предлагают начать с простых и вполне выполнимых изменений. По словам Бендхайма, не стоит чрезмерно тревожиться: наиболее эффективный подход — постепенно и целенаправленно уменьшать ежедневное воздействие микропластика.

Не разогревайте еду в пластике

Ди советует не использовать пластиковые контейнеры для приготовления или разогревания пищи в микроволновой печи. Нагрев может увеличивать выделение микропластика и связанных с пластиком химических веществ в продукты и напитки.

Вместо пластиковых емкостей можно использовать стеклянные контейнеры. Они подходят не только для хранения продуктов, но и для приготовления еды.

Реже используйте пищевую пленку

Еще один способ сократить использование пластика — заменить одноразовую пищевую пленку многоразовыми альтернативами. Например, для хранения продуктов можно использовать силиконовые пакеты или пчелиную вощеную пленку.

Такие материалы можно использовать повторно. Вощеную пленку после использования достаточно промыть с мылом и холодной водой, а силиконовые пакеты подходят для хранения продуктов в кладовой, холодильнике и морозильной камере.

Откажитесь от пластиковых бутылок для воды

Ди также советует по возможности не покупать воду в одноразовых пластиковых бутылках.

Многоразовая бутылка из нержавеющей стали позволяет отказаться от одноразового пластика и при этом сохранять напиток холодным в течение длительного времени. Некоторые модели оснащены стальными трубочками с силиконовыми наконечниками, что позволяет использовать их и для горячих напитков.

Выбирайте посуду из нержавеющей стали

Готовить или разогревать пищу можно непосредственно в кастрюле или сковороде. Нержавеющая сталь подходит для этой цели и позволяет избежать контакта продуктов с пластиковыми емкостями во время нагревания.

Замените пластиковые контейнеры стеклянными

Стеклянные контейнеры могут стать универсальной альтернативой пластиковым. Некоторые модели состоят из стеклянного основания и крышки со стеклянной внутренней поверхностью и силиконовой прокладкой.

Такие емкости можно использовать для хранения продуктов, а некоторые подходят для микроволновой печи, духовки, морозильной камеры и холодильника.

Используйте деревянную разделочную доску

Ди советует также сократить использование пластиковых разделочных досок. При их использовании существует вероятность попадания частиц материала в продукты.

В качестве альтернативы можно выбрать качественную деревянную доску. Например, доски из клена достаточно прочные и подходят не только для приготовления пищи, но и для хранения на кухонной столешнице.

А как насчет косметики и средств гигиены?

Советы специалистов не ограничиваются кухней. Ди также рекомендует по возможности уменьшить использование косметики, зубной пасты и средств для тела, в составе которых указаны такие пластиковые ингредиенты, как полиэтилен или полипропилен.

Это два распространенных вида пластиковых полимеров, которые встречаются среди микропластика в окружающей среде и были обнаружены в тканях человеческого организма, включая мозг.

Что еще важно для здоровья мозга

По словам Ди, уменьшение контакта с пластиком — лишь одна из возможных мер. Гораздо важнее одновременно придерживаться привычек, польза которых для здоровья мозга уже подтверждена.

К ним относятся регулярная физическая активность, полноценный сон, контроль артериального давления и диабета, отказ от курения и вейпинга, поддержание социальных связей и сбалансированное питание, например средиземноморская диета.

Бендхайм также подчеркивает, что микропластик составляет лишь небольшую часть общей картины, связанной со здоровьем человеческого мозга. «Потенциальное вредное воздействие микропластика в настоящее время предполагается, но не доказано», — говорит он.

Поэтому специалисты советуют не сосредотачиваться исключительно на пластике, а одновременно уделять внимание другим факторам, которые уже связаны со здоровьем мозга. Простые изменения на кухне — отказ от нагревания пищи в пластике, меньшее использование пищевой пленки и пластиковых досок, а также переход на стекло и нержавеющую сталь — могут стать частью такого подхода.

Ранее Курсор писал, что одна ошибка портит клубнику — как правильно хранить ягоды.