Молоко и опасные заболевания - какую связь выявили исследования

Молоко содержит необходимые организму питательные вещества, однако подходит далеко не всем. При некоторых заболеваниях его употребление может вызывать нарушения пищеварения, аллергические реакции и другие проблемы со здоровьем. При этом исследования показывают, что молочные продукты способны не только обеспечивать организм кальцием и белком, но и влиять на риски развития отдельных заболеваний.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, один стакан коровьего молока объемом около 240 миллилитров содержит примерно 7–8 граммов белка и 276 миллиграммов кальция. Кроме того, в его состав входят витамин B12, фосфор, калий и рибофлавин. Некоторые производители дополнительно обогащают молоко витаминами A и D.

Эти вещества участвуют в поддержании здоровья костей, работе нервной системы, кроветворении и восстановлении тканей. Однако специалисты подчеркивают, что увеличение количества молока в рационе не обязательно обеспечивает дополнительную защиту от переломов.

Исследования, рассмотренные экспертами Гарвардского университета, не выявили устойчивой связи между высоким потреблением молока и снижением риска переломов шейки бедра. Для поддержания прочности костей также необходимы физическая активность, достаточное количество витамина D и сбалансированное питание.

Отдельное внимание исследователи уделяют возможной связи молочных продуктов с онкологическими заболеваниями.

Согласно данным Всемирного фонда исследования рака, употребление молочных продуктов связано со снижением риска колоректального рака. Предполагается, что определенную роль в этом может играть кальций.

В то же время некоторые исследования указывают на возможную связь высокого потребления молочных продуктов с повышенным риском рака предстательной железы. Однако имеющихся данных недостаточно, чтобы утверждать, что молоко непосредственно вызывает это заболевание.

Одной из наиболее распространенных причин отказа от обычного молока остается непереносимость лактозы.

Это состояние возникает при недостаточной выработке фермента лактазы, необходимого для расщепления молочного сахара. После употребления молока человек может испытывать вздутие живота, боли, повышенное газообразование, тошноту и диарею.

По информации Национального института диабета, заболеваний органов пищеварения и почек США, выраженность симптомов зависит от индивидуальной переносимости и количества употребленной лактозы.

При этом полный отказ от молочных продуктов требуется не всегда. Некоторые люди способны переносить небольшие порции молока, особенно во время еды. Другим подходят йогурт, твердые сыры или безлактозные продукты.

Более серьезным ограничением является аллергия на белки коровьего молока. В отличие от непереносимости лактозы, она связана с реакцией иммунной системы.

Аллергия может проявляться кожными высыпаниями, нарушениями пищеварения и проблемами с дыханием. В тяжелых случаях возможна анафилаксия — опасная для жизни аллергическая реакция.

При таком диагнозе безлактозное коровье молоко не является безопасной альтернативой, поскольку продолжает содержать молочные белки.

Еще один вопрос касается влияния жирного молока на сердечно-сосудистую систему.

Цельное молоко содержит насыщенные жиры, чрезмерное употребление которых может повышать уровень так называемого плохого холестерина. Это один из факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако специалисты отмечают, что значение имеет весь рацион. Замена насыщенных жиров ненасыщенными, содержащимися, например, в орехах и растительных маслах, может положительно влиять на здоровье сердца. При этом замена молочных продуктов сладостями и рафинированными углеводами не обязательно приносит пользу.

Поэтому выбор между цельным и обезжиренным молоком должен зависеть от индивидуальных потребностей, состояния здоровья и количества насыщенных жиров в питании.

Эксперты также обращают внимание, что молоко не является незаменимым продуктом для большинства взрослых.

Кальций можно получать из некоторых видов рыбы, обогащенных растительных напитков, тофа и овощей. Источниками белка служат яйца, бобовые, мясо и другие продукты.

Однако растительные заменители молока различаются по питательной ценности. Например, миндальные и овсяные напитки нередко содержат значительно меньше белка, чем коровье молоко. Поэтому при выборе альтернативы важно проверять состав, количество кальция, витаминов и добавленного сахара.

Особого внимания требует питание детей. Коровье молоко не рекомендуется использовать в качестве основного напитка до достижения ребенком 12 месяцев. В дальнейшем его количество и роль в рационе должны соответствовать возрасту и рекомендациям педиатра.

Ранее "Курсор" писал, что названы овощи, имеющие минимальные полезные свойства.