Можно ли разогревать и хранить пищу в пластиковых контейнерах

В Соединённых Штатах разгорелся громкий скандал вокруг пластиковых контейнеров: известного производителя Ziploc обвинили в сокрытии потенциальных рисков для здоровья потребителей. Учёные предупреждают: при нагревании или замораживании пищи в пластике в еду могут попадать микропластик и вредные химические соединения.

Об этом сообщает Health. В мае 2025 года против производителя пластиковых пакетов и контейнеров Ziploc был подан коллективный иск. Истцы утверждают, что компания не предупреждает пользователей о возможности выделения микропластика и токсичных веществ при использовании её продукции в условиях нагрева или замораживания.

Несмотря на то, что представители компании считают претензии необоснованными, обсуждение безопасности пластиковой посуды продолжает набирать обороты в экспертном сообществе.

Микропластик — это мельчайшие фрагменты пластика размером менее 5 миллиметров. Они могут проникать в организм человека через пищу, воду и даже воздух. В последние годы учёные фиксируют их присутствие в самых разных органах, включая плаценту и даже фолликулярную жидкость яичников.

По словам исследовательницы Кэти Пелч из Национального совета по охране природных ресурсов, практически все научные данные указывают на вредное воздействие микропластика. Существуют основания полагать, что такие частицы могут оказывать негативное влияние на репродуктивную, пищеварительную и дыхательную системы, а также повышать риск развития онкологических заболеваний.

Результаты исследования 2023 года подтверждают: даже трёхминутный разогрев пластикового контейнера из полипропилена в микроволновке может привести к высвобождению миллионов микропластиковых частиц в пищу.

Даже если еда хранится в пластике при комнатной температуре, микропластик всё равно может попадать в продукты — пусть и в меньших количествах. А при замораживании, как отмечает доктор Кармен Марсит из Университета Эмори, пластик становится более хрупким, что также способствует высвобождению микрочастиц.

Проблема не ограничивается только микропластиком. Многие пластиковые изделия содержат потенциально опасные химикаты — такие, как PFAS, фталаты и BPA. PFAS, к примеру, связывают с повышенным риском развития рака, нарушениями иммунной и репродуктивной систем, а также с задержками развития у детей.

Эти соединения особенно активно попадают в пищу при нагревании пластиковой посуды в микроволновке. Один из тревожных признаков — размягчение контейнера после нагрева. Хотя маркировка «безопасно для СВЧ» часто присутствует, эксперты советуют с осторожностью относиться даже к такому пластику.

Полностью отказаться от пластика в быту — задача непростая, однако возможно значительно сократить его использование. Кэти Пелч советует отдавать предпочтение стеклянной или керамической посуде — такую утварь можно использовать как для хранения, так и для разогрева пищи (при наличии соответствующей маркировки). Нержавеющая сталь подходит для хранения и замораживания, но не для микроволновки.

Также специалисты рекомендуют заменить пластиковые кухонные приборы на альтернативы из дерева, стекла или металла. Важно учитывать и то, что антипригарные покрытия посуды часто содержат PFAS — со временем такие покрытия могут разрушаться и попадать в пищу.

Ранее "Курсор" сообщал, что врачи подчеркнули опасность популярного предмета для хранения еды.