Капуста — один из самых полезных овощей, который стоит включить в ежедневный рацион. Она богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, благодаря чему поддерживает здоровье сердца, нормализует уровень сахара и улучшает работу пищеварительной системы.
По данным издания EatingWell, антиоксиданты, содержащиеся в капусте, помогают снижать воспаление в организме и защищают клетки от окислительного стресса. Эти процессы напрямую связаны с риском развития диабета, повышенного холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний.
Клетчатка, которой особенно много в капусте, играет важную роль в обмене веществ — она замедляет поступление сахара в кровь, способствует нормализации холестерина и помогает дольше сохранять чувство сытости. Так, в 100 граммах свежей капусты содержится около 2 граммов клетчатки. Исследования, опубликованные в журнале Sage, показали, что продукты, богатые клетчаткой, улучшают чувствительность к инсулину, снижают давление и риск хронических заболеваний.
Кроме того, капуста содержит фитохимические соединения, витамины и минералы, поддерживающие работу сердечно-сосудистой системы. Витамин K, входящий в её состав, помогает поддерживать нормальное свертывание крови, а тартроновая кислота, содержащаяся в белокочанной капусте, препятствует накоплению жировых отложений.
Наибольшую пользу приносит свежая капуста или свежевыжатый капустный сок — именно в таком виде сохраняются все питательные вещества.
Несмотря на пользу, капуста может быть противопоказана людям с повышенной кислотностью желудка, колитом, заболеваниями кишечника или перенесённым инфарктом миокарда. В таких случаях употребление капусты стоит обсудить с врачом.
Ранее медики напомнили о другом недооценённом овоще, который помогает снижать уровень холестерина и нормализует давление — и при этом стоит совсем недорого.