Назван вид сыра, который наиболее опасен для здоровья сердца
Учёные объяснили, почему сыр вызывает такую сильную привлекательность у людей. Он богат белком казеином, который при расщеплении превращается в соединения, называемые казоморфинами. Эти вещества способны связываться с опиоидными рецепторами мозга, аналогично действию обезболивающих препаратов, что приводит к выбросу дофамина — нейромедиатора, отвечающего за чувство удовольствия и награды. Кроме того, сыр содержит аминокислоту триптофан, которая участвует в синтезе серотонина — гормона, регулирующего настроение и эмоциональное состояние.
Об этом пишет издание Parade.
Влияние сыра на здоровье сердца
Кардиологи отмечают, что не все сыры одинаково полезны, и некоторые сорта могут негативно сказываться на работе сердечно-сосудистой системы.
Доктор медицинских наук Тарикшах Саид поясняет, что чрезмерное употребление жирных сортов сыра может повышать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты и инсульты.
«В умеренных количествах сыр обычно не оказывает значительного влияния на ЛПНП, но жирные сорта при чрезмерном потреблении способны повысить его уровень», — предупреждает доктор Саид.
Сыры с наибольшим риском для сердца
Наибольшую опасность для сердца представляют сыры с высоким содержанием насыщенных жиров и соли. Среди таких — плавленые сыры, а также твердые жирные сорта, например чеддер и пармезан. В чеддере содержится около 35 граммов жира на порцию, из которых 23 грамма — насыщенные, что почти четверть рекомендуемой дневной нормы, установленной Американской кардиологической ассоциацией.
Особенно вреден маскарпоне: в одной порции этого сыра содержится 44 грамма жира, из которых 29 граммов — насыщенные.
Полезные сорта
В то же время нежирные сыры, такие как моцарелла, рикотта и творог, считаются безопасными для сердца, так как содержат меньше насыщенных жиров.
Кроме жиров важно контролировать уровень натрия. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать потребление соли до 2300 мг в день, а лучше — до 1500 мг. Регулярное употребление слишком солёного сыра повышает артериальное давление и создаёт дополнительную нагрузку на сердце. Для примера, половина чашки чеддера содержит около 364 мг натрия.
Сыр может приносить радость и улучшать настроение благодаря своим биологически активным компонентам, но при этом важно выбирать сорта с умеренным содержанием жира и соли. Нежирные и свежие сыры — оптимальный вариант для тех, кто заботится о здоровье сердца и хочет получать удовольствие от пищи без риска для организма.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
