Не храните оливковое масло здесь: ошибка, которую совершают миллионы
Миллионы людей по всему миру совершают распространенную ошибку при хранении оливкового масла, что приводит к его прогорканию и ухудшению вкусовых качеств. Об этом сообщает издание "Daily Mail" со ссылкой на исследование экспертов журнала "Which".
По данным исследования, многие предпочитают хранить оливковое масло рядом с плитой для удобного доступа, однако именно это место считается одним из худших для его сохранности. Воздействие тепла, света и кислорода ускоряет окисление масла, делая его горьким и снижая пользу для здоровья.
Как правильно хранить оливковое масло?
Эксперты рекомендуют держать оливковое масло в прохладном, темном месте, например, в кухонном шкафу, вдали от источников тепла. Важно использовать емкости из темного стекла или металлические банки, так как прозрачные пластиковые бутылки не защищают продукт от света, что ускоряет его порчу.
Почему оливковое масло портится?
В отличие от вина, оливковое масло не становится лучше со временем. После открытия бутылки масло подвергается воздействию кислорода, что запускает процессы окисления. Специалисты советуют использовать открытую бутылку в течение нескольких месяцев для сохранения максимального качества и пользы.
А холодильник поможет?
Исследователи подчеркивают, что хранение оливкового масла в холодильнике — также ошибка. Низкие температуры не продлевают срок годности, а могут даже ухудшить качество масла, делая его более густым и мутным.
Важность правильной упаковки
Эксперты призывают обращать внимание на упаковку. Прозрачные пластиковые бутылки могут негативно повлиять на вкус и срок хранения. Идеальный выбор — темное стекло или металлическая тара, которые защищают масло от воздействия света.
Исследование было опубликовано на фоне резкого роста цен на оливковое масло, которое за последние три года подорожало почти втрое, что делает правильное хранение особенно важным для сохранения качества дорогого продукта.
Ранее "Курсор" писал, что эксперты назвали продукты, которые вреднее сахара.
