Новое открытие об опасности сахара для здоровья совершили ученые
В рамках масштабного обзора ученые проанализировали почти 30 исследований, охватывающих данные более чем полумиллиона человек из разных стран и континентов.
Об этом сообщает портал Health.
Ведущий автор, кандидат наук Карен Делла Корте из Университета Бригама Янга, обратила внимание на то, что сахар, содержащийся в напитках — газированных, энергетических и даже фруктовых соках — представляет собой гораздо большую угрозу для здоровья, чем сахар, поступающий из твердой пищи.
Результаты анализа показали, что ежедневное потребление всего одной дополнительной порции сладкого напитка объёмом 350 мл связано с увеличением риска развития диабета 2 типа на 25%. Даже стакан фруктового сока объёмом 250 мл повышал этот риск примерно на 5%.
В то же время сахар, содержащийся в твердой пище, не ассоциировался с ростом риска заболевания, а при умеренном потреблении — около 20 граммов в день — даже демонстрировал лёгкий защитный эффект.
С научной точки зрения, основная опасность сладких напитков связана с тем, что они не содержат клетчатку, белки или жиры — компоненты, замедляющие усвоение сахара. В их отсутствие глюкоза стремительно поступает в кровоток, вызывая резкие скачки сахара и инсулина, минуя механизмы естественного насыщения и перегружая печень. Особенно вредна фруктоза, которая легко превращается в жир и способствует развитию инсулинорезистентности.
Более того, эксперименты на животных показали, что регулярное потребление сладких напитков может "перепрограммировать" кишечник, делая его более склонным к активному поглощению сахара, что лишь усугубляет нарушения метаболизма.
Эти выводы усиливают обеспокоенность по поводу влияния сахаросодержащих напитков на здоровье. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов и Всемирная организация здравоохранения подчёркивают необходимость свести потребление добавленного сахара — особенно в жидкой форме — к минимуму. Причина — его связь с ожирением, нарушением функции печени, заболеваниями сердца и кариесом.
Специалисты советуют постепенно уменьшать потребление сладких напитков, например, разбавляя их газированной водой. Добавление дольки лимона или лайма помогает придать напитку вкус без лишнего сахара — это практичный способ заменить вредные привычки более полезными.
Согласно результатам длительных исследований в области питания, даже замена одного напитка с добавленным сахаром в день на воду или несладкую альтернативу способна снизить риск развития диабета примерно на 10% за несколько лет.
Новый научный обзор проливает свет на ключевой момент: не все источники сахара одинаково воздействуют на организм. Вопреки прежним обобщениям, исследование показало, что сахар, потребляемый в жидкой форме, представляет значительно большую опасность для здоровья по сравнению с тем, что поступает из твердой пищи.
Это подчеркивает важность не только состава рациона, но и формы потребления — то есть, важно не только что человек ест или пьёт, но и как именно он это делает.
Ранее "Курсор" писал, что стоматолог Анна Петерсон выступила с важным предостережением по поводу употребления горячих напитков: по ее словам, не рекомендуется добавлять сахар в чай или кофе.
