Оливковое масло натощак: как этот модный тренд сказывается на здоровье

В соцсетях всё чаще можно встретить совет — начинать утро с ложки оливкового масла. Такая привычка обещает лёгкое очищение организма, ускорение обмена веществ и даже омоложение. Но чтобы понять, действительно ли этот ритуал полезен, важно взглянуть на него без иллюзий.

Оливковое масло Extra Virgin (EVOO) ценится за насыщенный природный состав, пишет МЕТА. В нём особенно много олеиновой кислоты — мононенасыщенного жира, способного снижать концентрацию липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и при этом не уменьшать уровень липопротеинов высокой плотности («хорошего»). Для сердечно-сосудистой системы это благоприятное изменение.

Что происходит в организме, если выпить масло натощак

Поступление чистого жира без других питательных веществ стимулирует выработку гормона холецистокинина. Он сигнализирует желчному пузырю о необходимости выделить желчь. Этот секрет необходим для того, чтобы расщепить жир на мелкие капли, а затем дать ферментам поджелудочной железы — липазам — возможность усвоить его.

Когда жир поступает вместе с едой, этот процесс протекает плавно и в привычном для организма ритме. Но резкое поступление концентрированного жира утром может вызвать мощное сокращение желчного пузыря, что у некоторых людей провоцирует тошноту, дискомфорт, спазмы или диарею.

Пищеварительная система человека эволюционно настроена на переработку жиров в составе полноценной пищи, а не в виде отдельной порции. И если для здорового организма это может быть лишь временное неудобство, то при ряде заболеваний последствия окажутся куда серьёзнее.

Кому такая практика может навредить

При желчнокаменной болезни внезапный выброс желчи способен сдвинуть камни, вызвав жёлчную колику или даже блокировку протоков.

У людей с хроническим панкреатитом лишняя жировая нагрузка стимулирует чрезмерную выработку ферментов, что способно спровоцировать обострение.

Тем, кто страдает синдромом раздражённого кишечника, такая доза жира часто приносит боли и учащённый стул.

При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) жиры ослабляют тонус нижнего пищеводного сфинктера, усиливая изжогу.

Миф о том, что оливковое масло «очищает печень», не имеет научного подтверждения. Печень и так ежедневно фильтрует кровь и синтезирует желчь — и этот процесс не ускоряется никакими утренними приёмами жиров.

Снижение веса с помощью масла — ещё один популярный, но сомнительный тезис. Несмотря на полезный состав, это высококалорийный продукт, и его избыток при прочих равных может привести к набору лишних килограммов.

Да, жиры помогают усваивать жирорастворимые витамины A, D, E, K, но для этого вовсе не обязательно пить масло отдельно — достаточно включать его в блюда.

Что говорит наука

Исследования подтверждают пользу оливкового масла как элемента средиземноморской диеты, где оно употребляется вместе с овощами, злаками и белковыми продуктами. Крупные организации — ВОЗ, Европейское общество кардиологов, ведущие диетологические ассоциации — рекомендуют растительные жиры с мононенасыщенными кислотами именно в составе сбалансированного рациона, а не в изолированном виде.

Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.