Овощ, который при регулярном употреблении снижает риск развития рака

По словам специалистов, доступный всем овощ способен не только укреплять здоровье, но и защищать организм от раковых заболеваний.

Известно, что фрукты и овощи — важная часть здорового питания, однако исследования показывают: есть овощ, польза которого превосходит многие другие. В журнале Preventing Chronic Disease, издаваемом Центром по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), были опубликованы результаты научной работы, согласно которой водяной кресс (или кресс-салат) назван одним из самых питательных овощей в мире.

Как сообщает Express.co.uk, исследователи из Университета Уильяма Патерсона (Нью-Джерси) включили кресс-салат в перечень из 41 «суперпродукта». Основными критериями отбора стали высокая питательная ценность и способность защищать организм от хронических болезней, включая сердечно-сосудистые и онкологические.

Чем полезен кресс-салат

Кресс-салат содержит большое количество антиоксидантов и витаминов. Диетолог MyFitnessPal Стефани Нельсон поясняет:

«В этом овоще много витаминов K, C и A. Он относится к семейству крестоцветных, как и брокколи, цветная и брюссельская капуста. Эти растения содержат мощные антиоксиданты, которые предотвращают повреждение клеток, способное привести к развитию рака и других заболеваний».

Её коллега, диетолог Джоанна Грегг, добавляет:

«Осторожно, кейл! На сцене новый “суперзелёный” овощ. Благодаря выраженным антиоксидантным свойствам кресс-салат снижает окислительный стресс и защищает ткани от повреждений, связанных с некоторыми видами рака».

Она советует:

«Этот ароматный овощ можно легко добавить в салаты, сэндвичи или смузи — и получить мощный заряд пользы для организма».

Доктор Ами Ли, руководитель отдела питания компании Nucific, также подтверждает пользу кресс-салата. В интервью Yahoo она отметила:

«Кресс-салат содержит значительно больше витамина А и калия, чем обычный листовой салат».

Что показывают исследования

Польза кресс-салата давно находится в центре внимания учёных. Так, в 2007 году журнал American Journal of Clinical Nutrition опубликовал результаты исследования, показавшие, что регулярное употребление кресс-салата помогает снизить риск онкологических заболеваний.

В эксперименте участвовали 60 взрослых, которые ежедневно в течение восьми недель ели по 85 граммов свежего кресс-салата. У всех участников наблюдалось уменьшение повреждения ДНК, причём у курильщиков эффект был особенно выражен.

Авторы исследования сделали вывод:

«Результаты подтверждают, что употребление кресс-салата может снижать риск развития рака за счёт уменьшения повреждения ДНК и улучшения антиоксидантного состояния организма».

К числу других «суперпродуктов», отмеченных в том же исследовании, вошли китайская капуста, кейл, шпинат, морковь, томаты, батат, лук-порей и лимон.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.